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Ingredientes:
1 embalagem de tranches de pescada (6 un)
1 cebola comprida
pimentos verdes e vermelhos
Pão ralado alho e salsa Rialto qb
Azeite qb
Sal Rui Simeão Tavira Sal qb
Pimenta preta qb
Especiarias Alho e salsa qb
Cortar os pimentos em tiras e a cebola em meias luas e colocar a refogar em azeite, temperando com sal e pimenta.
Num pirex, com o fundo untado com azeite, dispor as tranches de pescada, temperadas com sal, pimenta e especiarias secas alho e salsa
Cobrir as tranches com Pão ralado alho e salsa Rialto, suficiente para criar uma crosta.
Finalizar com um fio de azeite por cima do Pão ralado alho e salsa Rialto.
Levar a forno pré-aquecido a 200º, durante 30 minutos.
Quando o peixe estiver cozinhado, o refogado dos pimentos também está.
Durante o tempo que o peixe esteve a assar e os pimentos a refogar, preparei uma salada com Croutons com alho e salsa Picagrill da Rialto para acompanhar - ver como aqui: http://pouparcozinharedivagar.blogs.sapo.pt/salada-de-pessego-espinafres-alface-e-34408
E ainda tenho a sorte de ter umas sobras para levar para o almoço do dia seguinte
Para que os pêssegos não oxidem, cobri-os com sumo de lima, que combina na perfeição. Estes pêssegos são biológicos e super docinhos e ficam ainda mais deliciosos com o sumo de lima.
Esta semana fui ao mercado e trouxe produtos de muito boa qualidade: espinafres maravilhosos, alface super saborosa, tomates com sabor a tomate (os do supermercado às vezes parece que só sabem a água) e tive ainda sorte de ter recebido fruta caseira, entre a qual pêssegos super docinhos.
Então resolvi fazer uma salada muito especial, com espinafres, alface, tomate e pêssego, temperada com azeite, vinagre de framboesa e flor de sal Rui Simeão Tavira Sal.
Complementada com uns maravilhosos Croutons com alho e salsa Picagrill da Rialto.
Estes croutons com alho e salsa Picagrill da Rialto, são tostados (não fritos) em azeite e são indicados para saladas. Não podiam ser mais perfeitos para esta salada, que foi feita para acompanhar um prato aromático, também ele na base do azeite, alho e salsa.
Saibam tudo sobre estes deliciosos croutons aqui: http://www.rialto.pt/pt/marcas/14-picagrill-alho-e-salsa
Já tinha colocado esta receita, mas fiz algumas pequenas alterações e resultou ainda mais saborosa
Bacalhau com Natas é uma das refeições favoritas cá de casa, agrada a todos e é muito prática também para servir quando temos visitas.
Para quem como nós cá em casa, gosta de uma refeição deliciosamente cremosa e apimentada, não pode deixar de experimentar o Bacalhau cremoso com natas 3 pimentas. Esta nata é uma nova variedade da Parmalat que complementa a nata com 3 pimentas: pimenta verde, pimenta branca e pimenta preta, proporcionando a perfeita conjugação de sabor com picante no ponto certo. Além disso é uma nata muito densa, proporcionando uma cremosidade excepcional.
Bacalhau cremoso com natas 3 pimentas, espinafres e cenoura
Se há coisa que eu tenho quase sempre no congelador, é hambúrgueres caseiros.
Como já falei em outros posts, eu pico sempre a carne em casa, por isso destino logo uma parte para hambúrgueres. Pico a carne com um pouco de salpicão, chouriça ou chourição e adiciono na picadora cebola, alho em pó e ervas de provence. Depois retiro para uma taça e rego com um pouco de molho inglês.
Moldo em forma de bolas, achato e voilá, tenho hambúrgueres prontos a congelar. Utilizo o papel vegetal que me sobra ao colocar a massa folhada nas tarteiras (sobra-me sempre um retângulo), corto em quadrados e nestas alturas utilizo para separar os hambugueres e poder colocar sobrepostos em sacos de congelação.
Ingredientes:
Hamburgeres
Pão para hambúrgueres
Queijo
Fiambre
Bacon fatiado
Alface e tomate
Azeite qb
Flor de sal Rui Simeão Tavira Sal
Pimenta preta
Molhos a gosto
Preparação:
Colocar um fio de azeite num grelhador e com a ajuda de um pincel, espalhar bem por toda a base.
Deixar aquecer bem e colocar os hambugueres e o bacon em lume médio.
Quando os hambúrgueres começarem a ficar dourados, virar os hambúrgueres e o bacon.
Depois de cozinhados temperar os hambúrgueres com flor de sal e pimenta.
Rechear os pães de hambúrguer a gosto. Com queijo ou sem queijo, ficam magníficos.
Timbale não é mais do que uma empada (com imensas possibilidades de recheios) :) um delicioso rissol gigante :)
Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada 230 gr
500 gr peito de frango
300 gr legumes variados em pedaços pequenos (pimento vermelho, pimento verde, cogumelos)
300 gr de esparregado de espinafres (usei o pré-cozinhado ultracongelado Iglo)
1 dl vinho branco
1 cebola
azeite qb
sal, pimenta e pimentão picante qb
concentrado de tomate qb
molho de nata qb
queijo ralado qb
1 ovo
Salada a gosto
Vinagre balsâmico
Flor de sal Rui Simeão Tavira Sal
Preparação:
Cortar os peitos de frango em tiras e cozer a vapor durante 15 minutos, com um pouco de sal e pimenta.
Ao fim dos 15 minutos desfiar as tiras de frango. O frango já está tenro e como está muito quente, desfia-se facilmente com o auxílio de uma faca.
Num tacho refogar a cebola em azeite, juntar os pimentos e os cogumelos ( eu tenho sempre estes legumes já cortados, congelados em porções, prontos a usar). Deixar apurar um pouco. Juntar o frango, um pouco de concentrado de tomate, um pouco mais de sal e pimentão picante. Mexer bem.
Adicionar o vinho branco, tapar e deixar evaporar (deixar refogar cerca por 5 a 8 minutos). Retificar temperos, se necessário.
Juntar os cubos de esparregado de espinafres. Ir mexendo (para o esparregado descongelar bem). Quando a massa começar a ficar cremosa, bem ligada, está pronto.
Ligar forno a 220º.
Num tabuleiro colocar a massa folhada. Picar com um garfo.
Rechear metade da massa folhada com o massa do frango e espinafres. Por cima colocar um pouco de molho de natas para carne (ou molho bechamel) e um pouco de queijo ralado. Basta só mesmo um pouco, como mostro na imagem abaixo
Cobrir com a restante metade da massa follhada, pressionar bem as extremidades com as pontas dos dedos para a massa unir e dobrar um pouquinho.
Pincelar a parte de cima da massa folhada, com ovo, e levar ao forno por 15 a 20 minutos (até ficar douradinha e estaladiça).
Servir com uma salada, temperada com azeite, vinagre balsâmico e flor de sal.
Obs: Sobra um pouco de massa de frango com espinafres. Acompanha muito bem com qualquer massa, para uma próxima refeição.
Se sobrar, já têm marmita para o próximo almoço:
E ainda uma dose para acompanhar com uma massa numa próxima refeição:
Como já falei num outro post, quando adquiro carne para picar, pico massivamente em casa e separo logo de acordo com as utilizações futuras.
Pico uma parte para hambúrgueres, já com cebola e especiarias.
Pico uma parte para bolonhesa e refogo logo, congelando depois em porções para utilizar no dia-a-dia.
Com uma dessas porções de carne picada já refogada, eu costumo fazer esta massa, que fica sempre uma delícia
Ingredientes:
300 gr de massa Talharim
300 gr carne picada já refogada
150 gr cogumelos frescos laminados
1 pacote 200 ml de molho bechamel
Orégãos q.b.
Manjericão seco q.b.
1 a 2 folhas de louro
2 dentes de alho
Azeite q.b.
Sal Rui Simeão Tavira Sal q.b.
Molho de soja q.b.
Preparação:
Cozer a massa talharim em água em água e sal, juntamente com as folhas de louro e 1 fio de azeite.
Ao mesmo tempo, num frigideira/wok, colocar um fio de azeite e os dentes de alho picados e saltear os cogumelos, adicionando um pouco de molho de soja (e sal se acharem necessário – como o molho de soja já é salgado, não costumo adicionar sal).
No micro-ondas, aquecer um pouco a carne.
Entretanto escorrer bem a massa.
Num pirex dispor uma camada de massa, cobrir com uma camada generosa de carne picada e cogumelos, deitar um pouco de molho bechamel por cima. Colocar nova camada de massa. Finalizar com molho bechamel e polvilhar com orégãos e manjericão.
Levar ao forno pré-aquecido, durante 5 a 10 minutos, até gratinar.
Uma receita muito simples, mas que eu adoro!!!
Ingredientes
1 embalagem de Choco Limpo 500 gr
8 batatas pequenas
azeite q.b.
salsa q.b.
vinagre q.b.
sal Rui Simeão Tavira Sal q.b.
1 tomate chucha
1 pimento vermelho assado
1 cebola
pimenta q.b.
Preparação
Temperar os chocos de sal e pimenta e grelhar os mesmos até estarem douradinhos.
Ao mesmo tempo cozer as batatas com a pele durante 20 minutos.
Ao fim de 20 minutos, levar as batatas ao forno por mais 10 minutos, temperadas de sal e regadas com 1 fio de azeite.
Preparar uma salada com o pimento assado e o tomate. Temperar com sal, vinagre e azeite.
Preparar o molho verde, picando a cebola e a salsa e temperando com sal, vinagre e azeite e colocar sobre os chocos e as batatas.
A Primavera começa a espreitar e já apetecem umas comidinhas mais leves :)
Uma das minhas saladas favoritas é salada de alface, tomate e abacate, temperada com flor de sal Rui SimeãoTavira Sal, um pouco de azeite e vinagre balsâmico Eu acho, simplesmente, uma delícia!!!
Esta é uma das receitas que mais gosto, porque eu adoro massa, adoro frango, adoro queijo, adoro tomate e adoro ervas aromáticas, tais como oregãos, manjericão, tomilho e alecrim
Esta receita é muito fácil, mas suja muita loiça, são necessários 3 tachos/panelas e um pirex, mas vale bem a pena
O frango fica bem suculento:
O que vos vou mostrar foi manjar para apenas duas pessoas, de tão bom que fica
Ingredientes:
Peito de frango - cerca de 300 gr
Macorronete - 200 gr
2 pacotes de 200 ml de polpa de tomate
1 cebola média
queijo ralado qb
azeite qb
1 colher de café de açúcar
Oregãos, manjericão e ervas de provence qb
Sal e pimenta qb
Preparação:
Numa panela colocar o frango a cozer a vapor por cerca de 15 minutos.
Noutro tacho colocar a massa cozer em água e sal, por 8 a 10 minutos.
Num terceiro tacho fazer o molho de tomate: refogar a cebola em azeite, adicionar a polpa de tomate, 1 colher de chá de oregão, 1 colher de chá de manjericão e 1 colher de chá de ervas de provence, sal a gosto e 1 colher de café de açúcar. Reduzir para lume brando, senão o molho começa a borbulhar e salpica o fogão todo
Deixar apurar com o tacho tapado, mexendo de vez em quando, durante 8 a 10 minutos.
Pré-aquecer o forno a 220º.
Num pirex, dispor na base molho de tomate. por cima colocar no centro o frango e à volta o macarronete.
Cobrir com o restante molho de tomate. Por cima colocar queijo ralado e polivlhar com mais um pouco de oregãos, manjericão e ervas de provence.
Levar ao forno a gratinar ( no meu demora pouco mais de 5 minutos).
Quando a preguiça aperta, há sempre uma alternativa saudável e deliciosa Frango ao sal!
1 frango para churrasco
800 gr Sal Marinho Rui Simeão - Tavira Sal
1 batata doce grande (cerca de 600 gr)
Molho para as batatas: Paprika picante, paprika doce, ervas de Provence, azeite e sal qb
Basta dispor o sal num tabuleiro, colocar o frango por cima, levar a forno a 220ºC por 50 minutos e virar o frango a meio do tempo, e no final novamente.
Para as batatas, cortar a gosto e envolver no molho. Levar ao forno. Se estiver a tostar demais, cobrir com papel de alumínio.