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Eu adoro folhado de maçã, por isso qualquer ocasião é motivo para celebrar com uma sobremesa assim!!!
Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
Dulcicreme Canela Dulcis
Maçã e nozes a gosto
Canela em pó q.b.
leite q.b. para pincelar
Sementes de sésamos para polvilhar
Preparação:
Numa forma de coração, forrar com massa folhada.
Espalhar uma camada generosa de Dulcicreme Canela Dulcis.
Dispor por cima a maçã cortada em meia luas finas e nozes e polvilhar com canela.
Cobrir com mais uma camada generosa de Dulcicreme Canela Dulcis.
Dobrar as laterais, por forma a ficar um coração totalmente coberto.
Pincelar com leite e polvilhar com sementes de sésamo.
Levar a forno pré-aquecido a 200º, até estar douradinha.
Esta é uma entrada, muito simples e deliciosa, que elaborei seguindo os passos da Clara de Sousa.
Ingredientes:
1 queijo camembert
1 embalagem de massa quebrada
100g de marmelada
Preparação:
O passo a passo poderá ser visualizado aqui:
https://www.facebook.com/claradesousa.aminhacozinha/photos/a.634509419947787.1073741878.238579119540821/634509803281082/?type=1&theater
Levar ao forno a 180º cerca de meia hora et voilà!!!
Maçã e canela combina lindamente com Outono!
E nada mais fácil que uma tarte de maçã, e já que as tranças de massa folhada estão na moda, nada mais fácil!!!
Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada retangular
1 embalagem Dulcis Dulcicreme Canela 200g
Maçãs a gosto
Canela em pó qb
1 ovo
Preparação:
Fazer cortes nas laterais da massa folhada
Espalhar uma camada de Dulcicreme Canela Dulcis no centro da massa folhada
Dispor por cima a maçã cortada em meia luas finas e cobrir com mais uma camada generosa de Dulcicreme Canela Dulcis
Dobrar os extremos, tentando intercalar
Pincelar com um ovo batido e polvilhar com canela em pó.
Levar a forno pré-aquecido a 200º, até estar douradinha.
Quase todas as semanas, há quiche cá em casa. A última foi esta: Quiche de cogumelos, bacon e fiambre com duplo queijo
Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
1 embalagem cogumelos laminados 355 gr
100 gr de bacon
100 gr fiambre
1 pacote de Nata Levíssima Parmalat
3 ovos
2 fatias de queijo
queijo ralado qb
Sal e pimenta qb
Preparação
Pré-aquecer o forno a 210º.
Colocar numa tarteira a massa folhada com o papel vegetal que a acompanha. Picar com um garfo.
Colocar os cogumelos a escorrer.
Numa taça, bater (com um batedor de claras ou até mesmo um garfo) os 3 ovos e temperar com sal e pimenta.
Incorporar as natas Parmalat e bater mais um pouco. Adicionar os cogumelos.
Dispor o bacon, cortado em pedaços na base da massa folhada, cobrindo toda a base (isto evita que ao colocar o creme, a massa humedeça muito e possa ficar mal cozida na base).
Por cima dispor pedaços do fiambre.
Verter a mistura da taça na tarteira. Dispor as tiras de queijo em pedaços e “calcar” ligeiramente com o garfo, para ficarem mergulhadas no creme.
Polvilhar com queijo ralado.
Levar ao forno por cerca de 30 a 35 minutos (ir controlando, quando a massa folhada estiver douradinha e o recheio aparentar estar sólido, está pronta).
Ao fim de 10/15 minutos reduzir a temperatura para 200º.
No final do tempo (no meu forno 30 minutos), deixo ficar dentro do forno mais uns minutos (não mais de 10), Depois retiro e deixo repousar nunca menos de 15 minutos, antes de servir. Desta forma, a quiche vai solidificando e ao cortar já está com uma boa consistência. A consistência melhora à medida que vai arrefecendo.
Qualquer quiche também se come muito bem no dia seguinte fria ou aquecida por cerca de 1 minuto no microondas.
Esta receita é familiar de muitos e há imensas formas diferentes de a fazer. Eu adotei um método simples e rápido
Ingredientes:
1 placa de massa folhada retangular
1 maçã
sumo de meio limão
compota de alperce qb
açúcar e canela qb
açúcar baunilhado
Fatiar a maçã em meias luas fininhas. Colocar numa taça, regar com sumo de meio limão, polvihar com açúcar e levar ao microondas por 2 minutos.
Esticar ligeirante a massa folhada e cortar 7 retângulos, mais ou menos iguais.
Dispor as meias luas de maçã na parte superior de cada retângulo, barrar o retângulo com a compota e polvilhar com canela.
Dobrar a parte inferior da massa, até cobrir ligeiramente a maçã e começar a enrolar, formando a rosa.
Colocar numa forma de queques
Polvilhar com açúcar baunilhado e levar a forno pré-aquecido a 200º por cerca de 30 minutos.
Polvilhar com canela e servir
Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
1 lata (pequena) de feijão branco
5 ovos
100 gr de coco ralado
300 gr açúcar
80 gr açúcar em pó
75 gr Vaqueiro Líquida
Preparação:
Na cuisine companion:
Colocar a massa folhada numa tarteira, forrada com papel vegetal, picar o fundo com um garfo e reservar.
Colocar na taça a lâmina para triturar e juntar o feijão, previamente escorrido. Programar 30 segundos, velocidade 8. Após os 30 segundos, com a espátula, empurrar o feijão que está nas laterais para o fundo da taça e programar mais 20 segundos, velocidade 8.
Juntar o açúcar e programar mais 30 segundos, velocidade 8. Juntar depois os restantes ingredientes e programar 1 minuto, velocidade 7.
Verter na tarteira e polvilhar bem com açúcar em pó.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos. Quando começar a ficar dourada, está pronta!
Depois de fria polvilhar com um pouco mais de açúcar em pó.
Tradicional:
Colocar a massa folhada numa tarteira, forrada com papel vegetal, picar o fundo com um garfo e reservar.
Escorrer bem o feijão e reduzir a puré.
Adicionar todos os ingredientes e bater bem com a batedeira até obter um creme homogéneo.
Verter na tarteira e polvilhar bem com açúcar em pó.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos. Quando começar a ficar dourada, está pronta!
Depois de fria polvilhar com um pouco mais de açúcar em pó.
Na 2ª tentativa o folhado ficou mesmo bonito
Ingredientes:
1 placa de massa folhada retangular de compra
Creme de pasteleiro
Canela em pó qb
Para o creme de pasteleiro:
250 ml de leite (200+50)
75 gr açúcar 2 gemas 15 gr farinha de Trigo 15 gr farinha Maizena
1 limão (casca)
Preparação:
Picar a passa folhada com um garfo. Cortar em 3 retângulos semelhantes e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno pré-aquecido a 190º até a massa estar cozida (cerca de 20 a 25 minutos). Para a massa não crescer muito, cobrir com um tapete de silicone (mas é preciso ir espreitando para não deixar queimar a massa) ou quando a massa começar a crescer, furar com um garfo ou palito.
Creme de pasteleiro na Cuisine Companion:
Na taça da CC colocar o acessório misturador. Juntar 200 ml de leite, o açúcar e a casca do limão.
Programar 8 minutos, 90º, velocidade 2.
Entretanto, num recipiente juntar as farinhas e 50 ml de leite, misturando bem com um garfo. Juntar as gemas e mexer bem. Reservar.
No final dos 8 minutos, retirar a casca do limão e juntar as farinhas com o leite e as gemas.
Programar mais 8 minutos, 90º, velocidade 4.
Este creme fica muito consistente, enquanto arrefece o melhor é colocá-lo num recipiente coberto com película aderente, levando a película, mesmo até ao creme, senão cria uma “capa” como o leite creme.
Creme de pasteleiro pela forma tradicional:
Num tacho ou panela, ferver os 200ml de leite com a casca do limão. Quando ferver, retirar do fogão/placa , retirar a casca do limão e deixar arrefecer um pouco.
À parte, juntar o açúcar, as farinhas, as gemas e 50 ml de leite, misturando bem. Verter no tacho/panela e levar novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar.
Para formar o bolo:
Colocar um retângulo de massa folhada, cobrir com creme de pasteleiro. Colocar outro retângulo de massa folhada, cobrir com mais creme de pasteleiro,. Colocar o último retângulo de massa folhada, cobrir com o restante creme de pasteleiro e polvilhar com canela.
Timbale não é mais do que uma empada (com imensas possibilidades de recheios) :) um delicioso rissol gigante :)
Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada 230 gr
500 gr peito de frango
300 gr legumes variados em pedaços pequenos (pimento vermelho, pimento verde, cogumelos)
300 gr de esparregado de espinafres (usei o pré-cozinhado ultracongelado Iglo)
1 dl vinho branco
1 cebola
azeite qb
sal, pimenta e pimentão picante qb
concentrado de tomate qb
molho de nata qb
queijo ralado qb
1 ovo
Salada a gosto
Vinagre balsâmico
Flor de sal Rui Simeão Tavira Sal
Preparação:
Cortar os peitos de frango em tiras e cozer a vapor durante 15 minutos, com um pouco de sal e pimenta.
Ao fim dos 15 minutos desfiar as tiras de frango. O frango já está tenro e como está muito quente, desfia-se facilmente com o auxílio de uma faca.
Num tacho refogar a cebola em azeite, juntar os pimentos e os cogumelos ( eu tenho sempre estes legumes já cortados, congelados em porções, prontos a usar). Deixar apurar um pouco. Juntar o frango, um pouco de concentrado de tomate, um pouco mais de sal e pimentão picante. Mexer bem.
Adicionar o vinho branco, tapar e deixar evaporar (deixar refogar cerca por 5 a 8 minutos). Retificar temperos, se necessário.
Juntar os cubos de esparregado de espinafres. Ir mexendo (para o esparregado descongelar bem). Quando a massa começar a ficar cremosa, bem ligada, está pronto.
Ligar forno a 220º.
Num tabuleiro colocar a massa folhada. Picar com um garfo.
Rechear metade da massa folhada com o massa do frango e espinafres. Por cima colocar um pouco de molho de natas para carne (ou molho bechamel) e um pouco de queijo ralado. Basta só mesmo um pouco, como mostro na imagem abaixo
Cobrir com a restante metade da massa follhada, pressionar bem as extremidades com as pontas dos dedos para a massa unir e dobrar um pouquinho.
Pincelar a parte de cima da massa folhada, com ovo, e levar ao forno por 15 a 20 minutos (até ficar douradinha e estaladiça).
Servir com uma salada, temperada com azeite, vinagre balsâmico e flor de sal.
Obs: Sobra um pouco de massa de frango com espinafres. Acompanha muito bem com qualquer massa, para uma próxima refeição.
Se sobrar, já têm marmita para o próximo almoço:
E ainda uma dose para acompanhar com uma massa numa próxima refeição:
Pois bem, queria despachar um "restinho" de salpicão e então resolvi aproveitá-lo para adicionar numa quiche. Caso contrário usaria fiambre
Ingredientes
1 embalagem 230 gr massa folhada
1 embalagem cogumelos laminados 355 gr
10 fatias de chourição
Salpicão ou fiambre qb (cortado em tiras)
200 a 250 ml de molho bechamel (1 pacote pequeno ou ½ pacote dos grandes)
3 ovos
2 a 3 fatias de queijo ou queijo ralado qb
Azeitonas em rodelas qb
Sal e pimenta qb
Preparação
Pré-aquecer o forno a 210º.
Colocar numa tarteira a massa folhada com o papel vegetal que a acompanha. Picar com um garfo. Dispor as rodelas de chourição na base, cobrindo toda a base (isto evita que ao colocar o creme, a massa humedeça muito e possa ficar mal cozida na base). Por cima dispor algumas tiras de fiambre ou salpicão (costumo colocar fiambre, mas neste caso queria gastar o salpicão que tinha e foi o que usei).
Colocar os cogumelos a escorrer.
Numa taça, bater (com um batedor de claras ou até mesmo um garfo) os 3 ovos e temperar com sal e pimenta. Incorporar o molho bechamel e bater mais um pouco. Adicionar os cogumelos.
Verter esta mistura na tarteira. Dispor umas tiras de queijo (ou queijo ralado) e azeitonas e “calcar” ligeiramente com o garfo, para ficarem mergulhadas no creme.
Levar ao forno por cerca de 30 a 35 minutos (ir controlando, quando a massa folhada estiver douradinha e o recheio aparentar estar sólido, está pronta).
Ao fim de 10/15 minutos costumo reduzir a temperatura para 200º.
No final do tempo (no meu forno 30 minutos), deixo ficar dentro do forno mais uns minutos (não mais de 10), Depois retiro e deixo repousar nunca menos de 15 minutos, antes de servir. Desta forma, a quiche vai solidificando e ao cortar já está com uma boa consistência. A consistência melhora à medida que vai arrefecendo.
Esta quiche também se come muito bem no dia seguinte fria ou aquecida por cerca de 1 minuto no microondas.