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Fui um "Chá de Bebé" e comi lá um magnífico pudim de pão, queijo e fiambre.
Parecia um pudim de claras com recheio. Perguntei que ingredientes levava e indicaram-me que além do pão de forma, queijo e fiambre, só levava mais ovos e leite.
Sem saber as quantidades exatas, logo que tive oportunidade resolvi arriscar e aqui está o resultado:
Ingredientes
15 fatias de pão-de-forma
Fiambre e queijo em fatias
3 ovos
Leite qb (suficiente para preencher a forma, cerca de 0,5l)
sal e pimenta qb
Óleo em spray para untar a forma
Preparação:
Untar a forma com óleo em spray.
Eu usei pão de forma com côdea e retirei a côdea. Assim ficou mesmo com a largura certa para a minha forma.
Começar por forrar a forma com fiambre.
Colocar intercaladamente, camadas duplas de pão-de-forma, queijo e fiambre, terminando com uma camada de pão.
Bater os ovos, juntar meio 0,5 de leite e temperar com sal e pimenta a gosto. Verter a mistura por cima do pão até a forma ficar cheia até cima.
Levar a forno pré-aquecido a 180º, por 40 minutos.
Retirar e deixar repousar antes de desenformar, para ganhar um pouco mais de consistência.
Esta é também uma excelente opção para levar na marmita e acompanhar com uma salada!
Queria um lanchinho bem bom e encontrei esta receita, intitulada Paozão:
http://cuisine-companion.pt/?p=525 - esta página já não se encontra disponível, por isso adito a receita, cuja fonte desconheço:
Ingredientes:
Farinha sem fermento - 500 g
Leite morno - 1 chávena
Óleo - 1/2 chávena
Fermento de padeiro - 30 g (ou 1 saqueta Fermipan)
Sal - 1 pitada
Gema de ovo - 1
Fiambre - q.b.
Chourição fatiado - q.b.
Queijo ralado ou fatiado - q.b.
Cebola - às fatias fininhas
Ketchup q.b.
Azeite q.b.
Orégãos q.b.
Preparação:
Colocar o acessóriode triturar/amassar na taça e adicionar o leite, o fermento, sal e o óleo. Programar 1 min. / 40º / vel. 5.
De seguida juntar a farinha e o sal. Programar P1 Massas.
Deixar a massa levedar.
Depois é só estender a massa e rechear com as fatias de fiambre, queijo, chourição, a cebola e o tomate. Rega-se depois com 1 fiozinho de azeite e polvilha-se com orégãos.
Enrola-se como se fosse uma torta e põe-se num tabuleiro grande polvilhado previamente com farinha.
Pincela-se com gema de ovo ou leite e vai a forno médio (180ºC) durante cerca de 25 ou 30 minutos.
Alterações que fiz:
- em vez do ketchup, usei concentrado de tomate (daquele que vem nas bisnagas), pincelei/barrei todo a massa com este concentrado antes de começar a colocar os ingredientes – tal e qual como se estivesse a colocar uma base de pizza.
- usei salpicão em vez do chourição e acrescentei azeitonas.
Ficou uma delícia
2ª tentativa:
1ª tentativa:
Esta é mais uma receita adaptada da Bimby que me agradou imenso ao ver as fotos dos croissants elaborados por uma outra pessoa e não hesitei em experimentar!!!
A receita que segui foi a da "Bimbyces da Cristina":
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2015/05/croissants.html
Para a cuisine companion adaptei da seguinte forma os passos 1 e 2:
1 - Na taça da cuisine companion colocar o leite, o fermento e o açúcar. Programar 2 minutos, 40º, velocidade 3 (eu não coloco o sal juntamente com o fermento, coloco depois junto com a farinha).
2 - Adicionar os restantes ingredientes e programar P2 massas.
Vi esta receita de lanches feitos na Bimby e resolvi adaptar à cuisine companion correu muito bem
Ingredientes para a massa (rendeu 12 lanches):
Metade de um cubo de fermento de padeiro fresco (+/-21gr)
100 gr de leite morno
400 gr de farinha (uso a farinha que tenho à mão, ora T65, ora T55. aqui usei T55 e correu lindamente)
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal fino (mal medida)
1 ovo
60 gr de manteiga ou margarina
Para o recheio usei:
Fiambre
Queijo
Chourição
Para pincelar: leite, ovo ou gema de ovo.
Preparação:
Colocar na taça a lâmina para triturar/amassar.
Juntar o leite e o fermento e selecionar 2 minutos, velocidade 4, 40 °C.
Juntar os restantes ingredientes e selecionar 30 segundos , velocidade 6.
Programar no P1 Massas. No final do programa, programar mais 1 minuto no P1 Massas. (Provavelmente funciona igualmente bem ou melhor com o P2. Para a próxima vou testar).
Retirar a massa da taça e formar uma bola. Deixar descansar durante 10 minutos.
Estender a massa e cortar retângulos pequenos. Rechear. Dobrar, pincelar com leite ou ovo e colocar num tabuleiro com papel vegetal ou base/tapete de silicone.
Deixar descansar mais vinte minutos, e levar ao forno pré-aquecido a 180°, até estarem douradinhos.
Queria um lanchinho bem bom e encontrei esta receita, intitulada Paozão:
http://cuisine-companion.pt/?p=525
Alterações que fiz:
- em vez do ketchup, usei concentrado de tomate (daquele que vem nas bisnagas), pincelei/barrei todo a massa com este concentrado antes de começar a colocar os ingredientes – tal e qual como se estivesse a colocar uma base de pizza.
- usei salpicão em vez do chourição e acrescentei azeitonas.
Ficou uma delícia
2ª tentativa:
1ª tentativa:
E porque estamos na época dos morangos e fica tão mais em conta, comprar as caixas de 2kgs, não há que deixar desperdiçar nem um moranguinho
Assim, hoje para o lanche, foi batido de morango com banana - eu acho uma delícia!!!
Ingredientes (para 2 copos de 330 ml):
150 gr de morangos, já limpos e sem pé
300 ml de leite
1 iogurte natural
1/2 banana
açúcar a gosto
Preparação
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até fazer espuma.
Ao Domingo à noite, é hora de preparar a mistura de sementes e cereais, que vou consumir nos meus iogurtes, diariamente, durante a semana.
Todos os dias adiciono cerca de 3 colheres de sobremesa desta mistura ao meu iogurte de cereais, que é o meu lanche a meio da manhã. Fica delicioso, além de ser saudável. Fico super saciada, sem necessidade de comer mais nada.
Encontrei no Lidl umas delícias de queijo fresco, tipo iogurte, ainda para mais tenho encontrado nas últimas semanas sempre em promoção a 0,38€. Há vários sabores, framboesa, morango, pêssego-maracujá, etc. Cada pacotinho dá-me para 2 lanches, 2 tacinhas destas. Misturo com cereais, sementes e fruta fresca e fica magnífico, para lanche ou sobremesa.
Se há coisa que eu tenho quase sempre no congelador, é hambúrgueres caseiros.
Como já falei em outros posts, eu pico sempre a carne em casa, por isso destino logo uma parte para hambúrgueres. Pico a carne com um pouco de salpicão, chouriça ou chourição e adiciono na picadora cebola, alho em pó e ervas de provence. Depois retiro para uma taça e rego com um pouco de molho inglês.
Moldo em forma de bolas, achato e voilá, tenho hambúrgueres prontos a congelar. Utilizo o papel vegetal que me sobra ao colocar a massa folhada nas tarteiras (sobra-me sempre um retângulo), corto em quadrados e nestas alturas utilizo para separar os hambugueres e poder colocar sobrepostos em sacos de congelação.
Ingredientes:
Hamburgeres
Pão para hambúrgueres
Queijo
Fiambre
Bacon fatiado
Alface e tomate
Azeite qb
Flor de sal Rui Simeão Tavira Sal
Pimenta preta
Molhos a gosto
Preparação:
Colocar um fio de azeite num grelhador e com a ajuda de um pincel, espalhar bem por toda a base.
Deixar aquecer bem e colocar os hambugueres e o bacon em lume médio.
Quando os hambúrgueres começarem a ficar dourados, virar os hambúrgueres e o bacon.
Depois de cozinhados temperar os hambúrgueres com flor de sal e pimenta.
Rechear os pães de hambúrguer a gosto. Com queijo ou sem queijo, ficam magníficos.