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Fui um "Chá de Bebé" e comi lá um magnífico pudim de pão, queijo e fiambre.
Parecia um pudim de claras com recheio. Perguntei que ingredientes levava e indicaram-me que além do pão de forma, queijo e fiambre, só levava mais ovos e leite.
Sem saber as quantidades exatas, logo que tive oportunidade resolvi arriscar e aqui está o resultado:
Ingredientes
15 fatias de pão-de-forma
Fiambre e queijo em fatias
3 ovos
Leite qb (suficiente para preencher a forma, cerca de 0,5l)
sal e pimenta qb
Óleo em spray para untar a forma
Preparação:
Untar a forma com óleo em spray.
Eu usei pão de forma com côdea e retirei a côdea. Assim ficou mesmo com a largura certa para a minha forma.
Começar por forrar a forma com fiambre.
Colocar intercaladamente, camadas duplas de pão-de-forma, queijo e fiambre, terminando com uma camada de pão.
Bater os ovos, juntar meio 0,5 de leite e temperar com sal e pimenta a gosto. Verter a mistura por cima do pão até a forma ficar cheia até cima.
Levar a forno pré-aquecido a 180º, por 40 minutos.
Retirar e deixar repousar antes de desenformar, para ganhar um pouco mais de consistência.
Esta é também uma excelente opção para levar na marmita e acompanhar com uma salada!
Quase todas as semanas, há quiche cá em casa. A última foi esta: Quiche de cogumelos, bacon e fiambre com duplo queijo
Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
1 embalagem cogumelos laminados 355 gr
100 gr de bacon
100 gr fiambre
1 pacote de Nata Levíssima Parmalat
3 ovos
2 fatias de queijo
queijo ralado qb
Sal e pimenta qb
Preparação
Pré-aquecer o forno a 210º.
Colocar numa tarteira a massa folhada com o papel vegetal que a acompanha. Picar com um garfo.
Colocar os cogumelos a escorrer.
Numa taça, bater (com um batedor de claras ou até mesmo um garfo) os 3 ovos e temperar com sal e pimenta.
Incorporar as natas Parmalat e bater mais um pouco. Adicionar os cogumelos.
Dispor o bacon, cortado em pedaços na base da massa folhada, cobrindo toda a base (isto evita que ao colocar o creme, a massa humedeça muito e possa ficar mal cozida na base).
Por cima dispor pedaços do fiambre.
Verter a mistura da taça na tarteira. Dispor as tiras de queijo em pedaços e “calcar” ligeiramente com o garfo, para ficarem mergulhadas no creme.
Polvilhar com queijo ralado.
Levar ao forno por cerca de 30 a 35 minutos (ir controlando, quando a massa folhada estiver douradinha e o recheio aparentar estar sólido, está pronta).
Ao fim de 10/15 minutos reduzir a temperatura para 200º.
No final do tempo (no meu forno 30 minutos), deixo ficar dentro do forno mais uns minutos (não mais de 10), Depois retiro e deixo repousar nunca menos de 15 minutos, antes de servir. Desta forma, a quiche vai solidificando e ao cortar já está com uma boa consistência. A consistência melhora à medida que vai arrefecendo.
Qualquer quiche também se come muito bem no dia seguinte fria ou aquecida por cerca de 1 minuto no microondas.
Eu adoro massa e aqui deixo mais uma sugestão muito simples e deliciosa: Ninhos de ovos com fiambre, bacon e cogumelos.
Ingredientes:
Metade de uma embalagem de massa "Ninhos de ovos"
2 ovos
200 gr de cogumelos frescos
150 gr bacon
100 gr fiambre
1 pacote de 200 ml de Natas de culinária
Queijo ralado qb
azeite, sal e pimenta qb
Opcional: Bróculos (eu adoro, mas esqueci-me deles a cozer e ficaram completamente desfeitos).
Preparação:
Cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem.
Laminar os cogumelos. Saltear os cogumelos e o bacon cortado em pedaços, num pouco de azeite.
Temperar com sal e pimenta.
Escorrer a massa e juntar no wok aos cogumelos e bacon. Bater 2 ovos com um pacote de natas e juntar, envolvendo até obter uma consistência cremosa.
Verter num pirex, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.