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Domingo, 17.05.15

Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão (cuisine companion)

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 Para as pataniscas, segui a receita que encontrei aqui:

 

http://cantinhocc.blogspot.pt/2014/04/pataniscas-de-bacalhau.html

 

Para o arroz de feijão:

Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

1 lata de feijão vermelho cozido ou feijão manteiga

200 gr arroz

600 ml água quente

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 folha de louro

azeite qb

sal e pimenta qb

 

Preparação:
 

Na taça da cuisine companion, colocar a lâmina picadora. Adicionar a cebola e os alhos e picar, clicando no seletor turbo, durante alguns segundos.

Retirar a  lâmina picadora e colocar o acessório misturador, juntar o azeite (ponho sempre a olho), a folha de louro e programar Slowcook P1, 12 minutos.

Adicionar o arroz e programar P2, 100º, 25 minutos.

Ao fim de 3/4 minutos, juntar através da tampinha, a água, a polpa de tomate e temperar com sal e pimenta. 

A 5 minutos do final, juntar o feijão (sem escorrer) e verificar se a água é suficiente ou se necessário juntar um pouco mais. Deixar terminar o programa.

 

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Domingo, 17.05.15

Croissants (cuisine companion)

Esta é mais uma receita adaptada da Bimby que me agradou imenso ao ver as fotos dos croissants elaborados por uma outra pessoa e não hesitei em experimentar!!!

 

A receita que segui foi a da "Bimbyces da Cristina":

http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2015/05/croissants.html

 

DSC02603.JPG

 

Para a cuisine companion adaptei da seguinte forma os passos 1 e 2:

1 - Na taça da cuisine companion colocar o leite, o fermento e o açúcar. Programar 2 minutos, 40º, velocidade 3 (eu não coloco o sal juntamente com o fermento, coloco depois junto com a farinha).

2 - Adicionar os restantes ingredientes e programar P2 massas.

 

 

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Domingo, 17.05.15

Esparregado de Favas (cuisine companion)

DSC02600.JPG

Ingredientes 

Favas

3 dentes de alho

azeite qb

salpicão, bacon ou presunto

farinha de trigo qb

vinagre (um fio)

 

Preparação 

Retirar os fios laterais e cortar as favas em rodelas até encher o cesto de cozer a vapor.

Colocar a cozer no programa steam, com 0,7 l água na taça, durante 50 minutos.

No final dos 50 minutos, retirar o cesto, escorrar a água e secar a taça com papel absorvente.

Colocar na taça da CC, a lâmina picadora, juntar os alhos e o salpicão/presunto/bacon e picar, clicando no seletor turbo, durante alguns segundos.

Retirar a  lâmina picadora e colocar o acessório misturador, juntar o azeite (ponho sempre a olho) e programar Slowcook P1, 12 minutos.

Adicionar as favas, temperar com sal e  juntar um pouco de vinagre e deixar refogar por 15 minutos, no P2.

Ao fim dos 15 minutos, juntar a farinha e deixar cozinhar mais 5 minutos.

 

 

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Domingo, 17.05.15

Tarte de Feijão (cuisine companion e tradicional)

DSC02641.JPG

 

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

1 lata (pequena) de feijão branco

5 ovos

100 gr de coco ralado

300 gr açúcar

80 gr açúcar em pó

75 gr Vaqueiro Líquida

 

Preparação:

Na cuisine companion:

Colocar a massa folhada numa tarteira, forrada com papel vegetal, picar o fundo com um garfo e reservar.

Colocar na taça a lâmina para triturar e juntar o feijão, previamente escorrido. Programar 30 segundos, velocidade 8. Após os 30 segundos, com a espátula, empurrar o feijão que está nas laterais para o fundo da taça e programar mais 20 segundos, velocidade 8.

Juntar o açúcar e programar mais 30 segundos, velocidade 8. Juntar depois os restantes ingredientes e programar 1 minuto, velocidade 7. 

Verter na tarteira e polvilhar bem com açúcar em pó.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos. Quando começar a ficar dourada, está pronta!

Depois de fria polvilhar com um pouco mais de açúcar em pó.

Tradicional:

Colocar a massa folhada numa tarteira, forrada com papel vegetal, picar o fundo com um garfo e reservar.

Escorrer bem o feijão e reduzir a puré.

Adicionar todos os ingredientes e bater bem com a batedeira até obter um creme homogéneo.

Verter na tarteira e polvilhar bem com açúcar em pó.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos. Quando começar a ficar dourada, está pronta!

Depois de fria polvilhar com um pouco mais de açúcar em pó.

Vaq_liq.JPG

 

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