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Para as pataniscas, segui a receita que encontrei aqui:
http://cantinhocc.blogspot.pt/2014/04/pataniscas-de-bacalhau.html
Para o arroz de feijão:
Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata de feijão vermelho cozido ou feijão manteiga
200 gr arroz
600 ml água quente
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 folha de louro
azeite qb
sal e pimenta qb
Na taça da cuisine companion, colocar a lâmina picadora. Adicionar a cebola e os alhos e picar, clicando no seletor turbo, durante alguns segundos.
Retirar a lâmina picadora e colocar o acessório misturador, juntar o azeite (ponho sempre a olho), a folha de louro e programar Slowcook P1, 12 minutos.
Adicionar o arroz e programar P2, 100º, 25 minutos.
Ao fim de 3/4 minutos, juntar através da tampinha, a água, a polpa de tomate e temperar com sal e pimenta.
A 5 minutos do final, juntar o feijão (sem escorrer) e verificar se a água é suficiente ou se necessário juntar um pouco mais. Deixar terminar o programa.
Esta é mais uma receita adaptada da Bimby que me agradou imenso ao ver as fotos dos croissants elaborados por uma outra pessoa e não hesitei em experimentar!!!
A receita que segui foi a da "Bimbyces da Cristina":
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2015/05/croissants.html
Para a cuisine companion adaptei da seguinte forma os passos 1 e 2:
1 - Na taça da cuisine companion colocar o leite, o fermento e o açúcar. Programar 2 minutos, 40º, velocidade 3 (eu não coloco o sal juntamente com o fermento, coloco depois junto com a farinha).
2 - Adicionar os restantes ingredientes e programar P2 massas.
Ingredientes
Favas
3 dentes de alho
azeite qb
salpicão, bacon ou presunto
farinha de trigo qb
vinagre (um fio)
Preparação
Retirar os fios laterais e cortar as favas em rodelas até encher o cesto de cozer a vapor.
Colocar a cozer no programa steam, com 0,7 l água na taça, durante 50 minutos.
No final dos 50 minutos, retirar o cesto, escorrar a água e secar a taça com papel absorvente.
Colocar na taça da CC, a lâmina picadora, juntar os alhos e o salpicão/presunto/bacon e picar, clicando no seletor turbo, durante alguns segundos.
Retirar a lâmina picadora e colocar o acessório misturador, juntar o azeite (ponho sempre a olho) e programar Slowcook P1, 12 minutos.
Adicionar as favas, temperar com sal e juntar um pouco de vinagre e deixar refogar por 15 minutos, no P2.
Ao fim dos 15 minutos, juntar a farinha e deixar cozinhar mais 5 minutos.
Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
1 lata (pequena) de feijão branco
5 ovos
100 gr de coco ralado
300 gr açúcar
80 gr açúcar em pó
75 gr Vaqueiro Líquida
Preparação:
Na cuisine companion:
Colocar a massa folhada numa tarteira, forrada com papel vegetal, picar o fundo com um garfo e reservar.
Colocar na taça a lâmina para triturar e juntar o feijão, previamente escorrido. Programar 30 segundos, velocidade 8. Após os 30 segundos, com a espátula, empurrar o feijão que está nas laterais para o fundo da taça e programar mais 20 segundos, velocidade 8.
Juntar o açúcar e programar mais 30 segundos, velocidade 8. Juntar depois os restantes ingredientes e programar 1 minuto, velocidade 7.
Verter na tarteira e polvilhar bem com açúcar em pó.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos. Quando começar a ficar dourada, está pronta!
Depois de fria polvilhar com um pouco mais de açúcar em pó.
Tradicional:
Colocar a massa folhada numa tarteira, forrada com papel vegetal, picar o fundo com um garfo e reservar.
Escorrer bem o feijão e reduzir a puré.
Adicionar todos os ingredientes e bater bem com a batedeira até obter um creme homogéneo.
Verter na tarteira e polvilhar bem com açúcar em pó.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos. Quando começar a ficar dourada, está pronta!
Depois de fria polvilhar com um pouco mais de açúcar em pó.