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Para a massa, executei a receita da Dona Bimby:
Pizza tipo Pizza-Hut - Receita Dona Bimby, aqui adaptada á Cuisine Companion
Ingredientes:
Água - 200 g
Azeite - 2 colheres de sopa
Leite em pó - 3 colheres de sopa
Açucar - 1 colher de sopa
Farinha - 400 g
Sal - 1 colher de chá
Fermento padeiro ou fermipan - 20 g ou 1 saqueta
Preparação:
Inserir a lâmina de triturar/amassar na taça e adicionar a água, o fermento, o açúcar, o leite em pó e o azeite. Programar 1 min. / 40º / vel. 5.
De seguida juntar a farinha e o sal. Programar P1 Massas.
Deixar a massa levedar 30 minutos, tapada com um pano.
Para o molho de tomate (dá para 3 doses):
2 cebolas
2 dentes de alho
2 pacotes de 200 ml de polpa de tomate (quando tenho tomates maduros, faço com eles em vez de usar polpa de compra)
1 lata pequena de tomate pelado em cubos
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
azeite qb
1 colher de chá de orégãos
1 colher de chá de manjericão
1 colher de chá de ervas de Provence
Colocar na taça, a lâmina picadora, juntar as cebolas cortadas em 4, e os alhos e picar, clicando no seletor turbo, durante alguns segundos.
Retirar a lâmina picadora e colocar o acessório misturador, juntar o azeite (ponho sempre a olho) e programar Slowcook P1, 12 minutos.
Adicionar a polpa de tomate e o tomate pelado, o sal, o açúcar e as ervas. Programar P2 por 20 minutos.
Este molho dá para 3 pizzas do tamanho de um tabuleiro de forno. E é um molho que se pode usar em muitos outros pratos.
Depois é só colocar papel vegetal no tabuleiro, a massa fresca em cima, verter e espalhar bem o molho (pode estar ainda morno) e ir colocando ingredientes.
Eu pessoalmente, como adoro queijo, costumo colocar logo um pouco de queijo ralado a seguir ao molho de tomate, depois cogumelos, chourição, fiambre, azeitonas, etc e cubro com uma camada generosa de queijo ralado, Polvilho com orégãos e manjericão seco.
Levar ao forno pré-aquecido a 220º por cerca de 15 minutos.
Para acompanhar uma sopinha, às vezes sabem bem apenas pão caseiro e uma salada.
Esta salada é muito rápida e muito saborosa.
1 pacotinho de Palhais Entradas e Saladas
Tomate cherry
Rabanete
flor de sal
As sopas na cuisine companion, até agora ficaram sempre maravilhosas, super cremosas.
Coloco sempre a água já fervida. Já era assim que fazia com a panela de pressão. E por isso no fim do P1 a sopa está perfeita, 100% passada e cremosa.
A grande vantagem em relação à preparação na panela de pressão, é mesmo a máquina triturar a sopa .
Nesta sopa usei parte dos seguintes legumes:
2 cenouras grandes
0,6 kg de abóbora
1 courgette grande
2 batatas doces
2 alhos franceses pequenos
1 couve branca
Sal qb
Pico todos os legumes e corto a couve em juliana. Coloco 1/3 desses legumes na taça da cc. Cubro com água, cerca de 700ml-800ml. E programo no P1 Sopas.
Os restantes legumes, congelo em 2 saquinhos, e já fico com 2 sopas prontas a preparar.