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pouparcozinharedivagar


Segunda-feira, 19.10.15

Aniversário da Mãe

E hoje para o aniversário da minha Mãe, saiu mais um bolinho da praxe.

Bolo_Aniversário_Mae4.jpg

Ingredientes:
 
Para a massa do bolo de chocolate:
 
2 chávenas de farinha fina para bolos
1 chávena e meia de açúcar
1 chávena de chocolate em pó 
4 ovos
1/2 chávena de leite
1 pacote de natas com sabor a baunilha Parmalat (pode ser à temperatura ambiente)
1 chávena,mal medida, de óleo
1 colher de chá de fermento
 
Para o recheio e cobertura:
 
1 pacotes de Natas com sabor a baunilha Parmalat
1/2 embalagem Dulcirecheio Frutos Silvestres 600 gr Dulcis
Missangas coloridas qb
 
Preparação do bolo:
 
Misturar a farinha com o fermento, juntar o açúcar e o chocolate em pó. Bater os ovos (inteiros) numa tigela e adicionar. Bater com a batedeira. Adicionar o leite, as natas e o óleo e bater muito bem com a batedeira, até estar uma massa bem lisa e homogénea.
 
Untar uma forma de fundo amovível  e polvilhar com farinha. Levar ao forno, pré-aquecido, a 180º, durante cerca de 40 minutos. 
 
Preparação do recheio e cobertura:
 
Começar por bater as natas. 
Seguidamente misturar Dulcirecheio Frutos Silvestres nas Natas Parmalat com sabor a Baunilha, para ficarem com uma tonalidade rosa.
 
Desenformado o bolo, cortei-o ao meio e barrei com uma camada generosa de Dulcirecheio Frutos Silvestres (composto por framboesa, morango, amora e groselha, com verdadeiros pedaços)
 
Barrei com a mistura de Natas e Dulcirecheio.
 
Coloquei a 2ª metade do bolo por cima.
 

E para a cobertura utilizei o que restou das Natas com o Dulcirecheio. E enfeitei missangas coloridas.

Bolo_Aniversário_Mae1.jpg

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Bolo_Aniversário_Mae3.jpg

Bolo_Aniversário_Mae4.jpg

 

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Quinta-feira, 13.08.15

Quiche de cogumelos, bacon e fiambre com duplo queijo

Quase todas as semanas, há quiche cá em casa. A última foi esta: Quiche de cogumelos, bacon e fiambre com duplo queijo 

quiche9.jpg

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

1 embalagem cogumelos laminados 355 gr

100 gr de bacon

100 gr fiambre 

1 pacote de Nata Levíssima Parmalat

3 ovos

2 fatias de queijo

queijo ralado qb

Sal e pimenta qb

 

quiche_ingred.jpg

Preparação

Pré-aquecer o forno a 210º.

Colocar numa tarteira a massa folhada com o papel vegetal que a acompanha. Picar com um garfo.

quiche3.jpgColocar os cogumelos a escorrer.

Numa taça, bater (com um batedor de claras ou até mesmo um garfo) os 3 ovos e temperar com sal e pimenta. quiche1.jpg

Incorporar as natas Parmalat e bater mais um pouco. Adicionar os cogumelos.

quiche2.jpg

Dispor o bacon, cortado em pedaços na base da massa folhada, cobrindo toda a base (isto evita que ao colocar o creme, a massa humedeça muito e possa ficar mal cozida na base).

quiche4.jpgPor cima dispor pedaços do fiambre.

quiche5.jpg

Verter a mistura da taça na tarteira. Dispor as tiras de queijo em pedaços e “calcar” ligeiramente com o garfo, para ficarem mergulhadas no creme.

quiche6.jpgPolvilhar com queijo ralado.

quiche7.jpg

Levar ao forno por cerca de 30 a 35 minutos (ir controlando, quando a massa folhada estiver douradinha e o recheio aparentar estar sólido, está pronta).

Ao fim de 10/15 minutos reduzir a temperatura para 200º.

No final do tempo (no meu forno 30 minutos), deixo ficar dentro do forno mais uns minutos (não mais de 10), Depois retiro e deixo repousar nunca menos de 15 minutos, antes de servir. Desta forma, a quiche vai solidificando e ao cortar já está com uma boa consistência. A consistência melhora à medida que vai arrefecendo.

Qualquer quiche também se come muito bem no dia seguinte fria ou aquecida por cerca de 1 minuto no microondas.

quiche8.jpg

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Quinta-feira, 25.06.15

Gelado de caramelo, baunilha, bolacha e pepitas de chocolate

Vi numa revista um gelado de doce de leite e não resisti a experimentar!!!

gelado11.jpg

Fiz algumas adaptações, nomeadamente porque a maior parte das sobremesas que levam gelatina, levam gelatina em folha e eu acho sempre isso curioso, uma vez que dependendo das marcas, o tamanho das folhas pode ser muito diferente... também pesquisei pela conversão entre folhas de gelatina e gelatina em pó e conclui que são as mais diversas, chegando em espanha a ser metade da conversão indicada em alguns sites portugueses... creio que por isso mesmo, pelo tamanho tão distinto entre folhas, ninguém se entende 

O gelado original também levava cobertura de chantilly, pintarolas e chocolate em pó, mas a mim pareceu-me mesmo ideal colocar biscoito e pepitas de chocolate, mas no interior.

 

Então fiz assim:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido

8 gr de gelatina em pó (2 colheres de chá bem cheias)

1 dl de leite

3 dl (1pacote e meio) de natas frias com sabor a baunilha Parmalat

Pepitas de chocolate qb

1 pacotinho de bolachas de chocolate (40gr)

1 pacotinho de bolachas sabor a mel (40gr)

gelado1.jpg

Preparação:

Bater as natas Parmalat até estarem bem firmes e reservar.

gelado2.jpgA utilização destas natas com sabor a baunilha é o que confere o sabor a baunilha ao gelado, contrastando com o sabor a caramelo do doce de leite. Caso não tenham estas natas prontas a utilizar, juntem um pouco de aroma de baunilha, para obterem um efeito semelhante.

gelado5.jpg

Picar as bolachas e algumas das pepitas de chocolate.

Hidratar a gelatina em pó, colocando 1 colher de sopa de água por cada colher de chá de gelatina. Deixar ficar em pasta densa, sem mexer. Levar ao microondas durante 20 segundos, na potência mínima (não pode ferver).

gelado3.jpg

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Numa taça colocar o leite condensando cozido e bater com  a batedeira, para que nao crie grumos.

gelado6.jpg

Juntar o restante leite e mexer com uma vara de arames. Incoporar a gelatina, com a ajuda da vara de arames e as bolachas e pepitas de chocolate, previamente trituradas.

gelado7.jpg

Por fim, envolver as natas. Como podem ver, estas natas com sabor a baunilha Parmalat têm uma ótima consistência. Estiveram em repouso à temperatura ambiente e estão como acabadas de bater. Envolver bem até estar de uma cor bege homogénea.

gelado8.jpg

Colocar o preparado num recipiente com mais de 1 litro de capacidade e levar ao congelador, por pelo menos 2 horas.

gelado9.jpg

Ao fim de 2 horas está com uma consistência cremosa.

gelado10.jpg

No dia seguinte já está mesmo consistente e duro.

gelado11.jpg

Nós cá por casa, adoramos!

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Terça-feira, 16.06.15

Esparguete com camarão, cogumelos e molho de Natas com 3 Pimentas Parmalat

Adoro massas e esta é mais uma muito simples e deliciosa!!!

Ingredientes:

200 gr de esparguete

350 gr de miolo de camarão

150 gr de cogumelos frescos laminados

Meio pacote (100ml) de Nata com 3 Pimentas Parmalat (se gostarem muito picante,podem usar o pacote todo)

Molho de Soja qb

Especiarias Segredos Alho e Salsa qb

Azeite qb

Sal Rui Simeão Tavira Sal qb

camarao1.jpg

Colocar o esparguete a cozer em água e sal, de acordo com as intruções da embalagem.

Num wok, levemente untado com azeite, saltear os cogumelos e o miolo da camarão. Adicionar um pouco de molho de soja e sal a gosto e deixar apurar.

Como os camarões estavam congelados e os cogumelos também largam muita água, retirar uma parte do líquido que se forma no wok e adicionar as Natas com 3 Pimentas Parmalat

Dependendo se gostar muito ou pouco picante, juntar meio pacote ou o pacote todo. Eu juntei só meio. Deixar apurar um pouquinho.

camarao2.jpgEscorrer o esparguete e juntar no wok, envolvendo bem. Polvilhar com as sspeciarias Segredos Alho e Salsa.camarao3.jpg

Simples e deliciosa!!!camarao4.jpgE o que sobrou, será um delicioso almoço na marmita SmartBento da SmartLunch!!!

camarao5.jpg

 

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Domingo, 31.05.15

O meu bolo de aniversário

 

meu bolo.jpg

 

E este ano, este foi o bolo que decidi fazer para o meu aniversário 

Na minha mente idealizei a combinação do chocolate, com baunilha, natas, morangos e frutos do bosque e quando eu meto uma coisa na cabeça, tem mesmo que ser  

  

Ingredientes:
Para a massa do bolo de chocolate:
2 chávenas de farinha fina para bolos
1 chávena e meia de açúcar
1 chávena de chocolate em pó (costumava usar o Nestlé Gold, mas como agora não o encontro, tenho usado este e gosto bastante)
4 ovos
1/2 chávena de leite
1 pacote de natas com sabor a baunilha Parmalat (pode ser à temperatura ambiente)
1 chávena,mal medida, de óleo
1 colher de chá de fermento
 
Para o recheio e cobertura:
2 pacotes de Natas com sabor a baunilha Parmalat
1 embalagem Dulcirecheio Frutos Silvestres 200 gr Dulcis
Morangos qb
Frutos do bosque qb

 

 DSC02706.JPG

Preparação do bolo:
 
Misturar a farinha com o fermento, juntar o açúcar e o chocolate em pó. Bater os ovos (inteiros) numa tigela e adicionar. Bater com a batedeira. Adicionar o leite, as natas e o óleo e bater muito bem com a batedeira, até estar uma massa bem lisa e homogénea.
 
Untar uma forma de fundo amovível  e polvilhar com farinha. Levar ao forno, pré-aquecido, a 200º, durante cerca de 40 minutos. Como cada forno é um forno, o melhor é ir fazendo o teste do palito 
 
Preparação do recheio e cobertura:
Começar por bater as natas. Eu bati cada pacote em separado, porque não sabia como ia ficar o resultado do recheio e não quis arriscar.
Confesso que, com a azáfama da festa, me portei muito mal, e me esqueci de colocar as natas no frigorífico de véspera.
Entrei em pânico, mas resolvi fazer a experiência de as colocar no congelador. Nem 2 horas lá estiveram e como podem ver ficaram super firmes (contudo, aconselho a que coloquem sempre no frigorífico, pelo menos com 12 h de antecedência, conforme indicam habitualmente as embalagens).
Fiquei agradavelmente surpreendida com estas Natas com sabor a Baunilha da Parmalat, além de deliciosas, logo na primeira experiência, não me deixaram ficar mal.

 

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Desenformado o bolo, cortei-o ao meio e barrei com uma camada generosa de Dulcirecheio Frutos Silvestres (composto por framboesa, morango, amora e groselha, com verdadeiros pedaços)

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Seguidamente misturei um pouco do Dulcirecheio Frutos Silvestres nas Natas Parmalat com sabor a Baunilha, para ficarem com uma tonalidade rosa

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Barrei com a mistura de Natas e Dulcirecheio e dispus morangos e mirtilos, cortados

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 Cobri com mais  mistura de Natas e Dulcirecheio

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Coloquei a 2ª metade do bolo por cima.

E para a cobertura utilizei a 2ª taça de Natas, com o que restou do Dulcirecheio. E enfeitei com frutos do bosque e morangos.

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 Na hora de servir, polvilhei os frutos com um pouco de açucar em pó

 

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Embora nas fotos com melhor qualidade, não se note muito bem, quer o recheio, quer a cobertura, ficaram com uma tonalidade rosa

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Segunda-feira, 25.05.15

Bacalhau cremoso com natas 3 pimentas, espinafres e cenoura

Já tinha colocado esta receita, mas fiz algumas pequenas alterações e resultou ainda mais saborosa

Bacalhau com Natas é uma das refeições favoritas cá de casa, agrada a todos e é muito prática também para servir quando temos visitas.

Para quem como nós cá em casa, gosta de uma refeição deliciosamente cremosa e apimentada, não pode deixar de experimentar o Bacalhau cremoso com natas 3 pimentas. Esta nata é uma nova variedade da Parmalat que complementa a nata com 3 pimentas: pimenta verde, pimenta branca e pimenta preta, proporcionando a perfeita conjugação de sabor com picante no ponto certo. Além disso é uma nata muito densa, proporcionando uma cremosidade excepcional.

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Bacalhau cremoso com natas 3 pimentas, espinafres e cenoura

 

1 embalagem de Bacalhau Desfiado 400g
200 gr Espinafres em folha ultracongelados
2 cenouras
1 cebola grande
0,5 kg de batatas pré-fritas
Óleo para fritar
1,5 pacotes de Natas com 3 Pimentas Parmalat
Pão ralado qb
Queijo ralado qb
Azeite qb
 
DSC02653.JPG
Para me auxiliar neste prato, eu conto com estas duas belas ajudantes:
DSC02654.JPG
 
Colocar as batatas a fritar em óleo bem quente. Quando estiverem fritas, escorrer bem e reservar.
 
Preparação na Cuisine Companion:
 
Colocar 0,7 l de água quente e no cesto colocar o bacalhau desfiado congelado e os espinafres congelados. Programar Steam por 15 minutos.
 
DSC02656.JPG
 
Entretanto cortar as cenouras em tiras fininhas e a cebola em quartos.
 
No final do programa steam, retirar o cesto, escorrer  bem a água e limpar o interior da taça com uma folha de papel de cozinha.
Colocar a lâmina picadora e picar a cebola, clicando no seletor turbo, durante alguns segundos.
Retirar a lâmina e colocar o acessório misturador. Adicionar azeite que cubra ligeiramente o fundo da taça e programar slow cook, P1, 12 minutos. Ao fim de 5 minutos, adicionar a cenoura, pela tampinha.
No final dos 12 minutos, adicionar o bacalhau e os espinafres, temperar com sal e programar mais 5 minutos em slow cook, P1.
 
Normalmente uso batatas em cubos, como não tinha, usei em palitos e depois cortei a meio.
 
DSC02657.JPG
 
No final dos 5 minutos, juntar as batatas e adicionar as natas e envolver bem com a espátula. Para estas quantidades, 1 pacote e meio de natas é suficiente, mas como esta nata é muito densa, colocar os 2 pacotes não é exagero.
O que sobrar de natas pode utilizar-se para molho para bifes, fica delicioso.
 
Programar 5 minutos, 40º, na velocidade 5. 
DSC02658.JPG
 
Envolver novamente bem com a espátula e verter num pirex.
 
DSC02659.JPG
 
Cobrir primeiramente com uma leve camada de pão ralado e posteriormente com uma camada de queijo ralado.
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Levar ao forno pré aquecido a 220º por 10 minutos.
 
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Preparação Tradicional:
 
Cozer o bacalhau e os espinafres por 15 minutos em panela de cozer a vapor.
Escorrer bem.
Fazer um refogado com azeite, cebola em meias luas e cenoura em tiras finas de deixar apurar. Juntar o bacalhau e os espinafres, temperar com sal e pimenta e deixar refogar durante 5 minutos em lume brando.
Adicionar as batatas e as natas, temperar com noz moscada e envolver bem. Cozinhar mais alguns minutos.
Verter num pirex. Cobrir primeiramente com uma leve camada de pão ralado e posteriormente com uma camada de queijo ralado.
Levar ao forno pré aquecido a 220º por 10 minutos.

 

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