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Quarta-feira, 13.09.17

Puré de Fruta - Banana, Maçã e Pêra

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Hoje foi dia de fazer nova sopa e fruta para o Gui.

Faço sempre quantidade que dê para o dia e para mais 3 dias. A sopa dará aproximadamente 5 doses, para o jantar de hoje, amanhã, sexta e almoço+jantar de Sábado. A fruta fiz para cerca de 7 doses, porque será para a sobremesa destas 5 refeições, mais para juntar ao iogurte nos dias em que no lanche da manhã o Gui comer iogurte natural.

Sim, porque o Gui agora não é grande fã do leite, e na creche, quase sempre têm que lhe dar um iogurte, porque ele faz birra e não toma mesmo o leite no lanche da manhã.

Ora bem, com a cuisine companion, fazer a sopa e o puré de fruta é uma maravilha.

Hoje partilho como faço este puré de fruta, que leva as frutas básicas que qualquer bebé, a partir do momento em que inicia a alimentação complementar, em geral, pode comer: pêra, maçã e banana.

 

1 banana

2 maçãs vermelhas

2 maçãs verdes

4 pêras

80-100gr de água quente (coloco a olho, mas ponho mais ou menos meio copo e é quanto pesa)

 

Colocar a lâmina picadora (ultrablade) na taça da cuisine companion. Descascar e cortar a fruta em pedaços pequenos. Deitar na taça e juntar a água.

Programar no programa das Sopas "soup" P1 e ajustar o tempo para 17 minutos.

Este programa tritura automaticamente, a 2 minutos do final do programa.

Nota: quando faço puré de fruta para menos doses - cerca de 5, programo para 15 minutos.

 

No final coloquei nos pacotinhos super práticos de As Ideias dos Pacotes e em alguns frasquinhos de vidro. Deixei arrefecer e coloquei no frigorífico.

No caso dos frasquinhos de vidro, estavam esterilizados e por isso fechei ainda quentes e virei com a tampa para baixo para criar vácuo, enquanto arrefeciam. 

Os pacotinhos de As Ideias dos Pacotes têm a vantagem de se arrumarem no frigorífico em pé ou deitados, à medida do espaço disponível. Em cada um destes, coloquei cerca de 2 doses (+/- 250ml) e ainda sobrou espaço, pois este modelo é bem grande.

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Depois da sopa, o Gui devorou logo a dose do dia, com a ajuda da colher universal de As Ideias dos Pacotes, que é fantástica!!! 

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Sábado, 09.09.17

Pacotinhos reutilizáveis - As Ideias dos Pacotes

Esta semana recebi Miminhos As Ideias dos Pacotes. Para além de práticos, os pacotinhos reutillizáveis são lindos! 

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Recebi:

Colheres universais para os pacotinhos, que são sem dúvida uma ótima ajuda para quando sair com o meu Gui poder dar a fruta diretamente do pacote.

Estas colheres são particularmente úteis nesta fase da alimentação complementar, em que os bebes ainda não têm a capacidade de sucção suficientemente desenvolvida.

Pacotinho Garrafa de líquidos reutilizável

Pacotes reutilizáveis, super práticos para armazenar no frigorifico e/ou levar para todo o lado papas, purês de fruta , purês de legumes , sopas , iogurtes, etc.

 

Destaco as principais características :

- são reutilizáveis,

- sem BPA , nem PVC, nem PHTHALATES,

- grande abertura superior para permitir encher com facilidade,

- fecho zip duplo superior, 

- seguram-se em pé no frigorífico para melhor organização,

- podem ir ao congelador e ao frigorífico (para melhor conservação dos alimentos, devem ser sempre colocados no frio),

- podem ser lavados na máquina da loiça (máx 60 graus),

- podem ser utilizados no microondas, sendo necessário agitar bem após aquecimento para evitar queimaduras graves. Bem como retirar a tampa ou abrir o pacotinho antes de colocar no micro-ondas,

- aconselhável o seu uso desde os 4/6 meses (com colheres),

- estão disponíveis em versões com capacidades entre 150ml e 350ml.

 

Tenho a certeza que estes produtos fazem as delícias de crianças e adultos  eu pelo menos fiquei apaixonada!!!

 

Este fim-de-semana já irei experimentar e depois partilho com vocês! 

 

Podem saber mais e encontrar estes e outros artigos na página As Ideias Dos Pacotes onde terão sempre um atendimento excelente e receberão as encomendas super rápido!!!

E ainda podem aderir ao grupo de partilha de receitas/ideias/experiências para os pacotinhos:

https://www.facebook.com/groups/1552417871434998/

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Quarta-feira, 10.02.16

Coração folhado de maçã

Eu adoro folhado de maçã, por isso qualquer ocasião é motivo para celebrar com uma sobremesa assim!!!

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Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

Dulcicreme Canela Dulcis 

Maçã e nozes a gosto

Canela em pó q.b.

leite q.b. para pincelar

Sementes de sésamos para polvilhar

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Preparação:

Numa forma de coração, forrar com massa folhada.

Espalhar uma camada generosa de Dulcicreme Canela Dulcis.

Dispor por cima a maçã cortada em meia luas finas e nozes e polvilhar com canela. 

Cobrir com mais uma camada generosa de Dulcicreme Canela Dulcis.

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Dobrar as laterais, por forma a ficar um coração totalmente coberto.

Pincelar com leite e polvilhar com sementes de sésamo.

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Levar a forno pré-aquecido a 200º, até estar douradinha.

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Quinta-feira, 04.02.16

Arroz de Açafrão e Passas no Forno com Frango aromático

Adoro especiarias e esta é uma refeição bem rica em especiarias, super aromática e perfumada!

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Ingredientes:

200 gr arroz agulha Bom Sucesso Orivárzea

50 gr de uvas passas

400 ml água quente

1 cebola

Sal, azeite e açafrão qb

 

1 kg Frango

8 batatas pequenas

2 galhinhos de Alecrim

Ervas de Provence qb

Mistura de especiarias Segredos alho e salsa qb

Mistura de especiarias Segredos batatas qb

Pimentão picante (paprika) qb

Pimentão doce qb

Sumo de um limão

Alho em pó qb

Espumante qb

Sal e Azeite qb

 

Preparação:

Temperar o frango com sumo de limão, sal, alho em pó, pimentão picante, alecrim e ervas de Provence.

Pré-aquecer o forno a 210º com ventilação. 

 

Num recipiente de ir ao forno, colocar uma cebola às rodelas e 200 gr de arroz agulha Bom Sucesso Orivárzea. Regar com um fio generoso de azeite e envolver.

Adicionar 400 ml de água quente, sal e açafrão a gosto.

Juntar as passas.

 

Num pirex colocar as batatas cortadas em quartos, temperar com sal, ervas de Provence, pimentão picante, pimentão doce, mistura de especiarias alho e salsa, mistura de especiarias batatas, regar com um pouco de azeite e envolver bem com as mãos.

Criar no meio do pirex, espaço para o frango e dispor lá o mesmo.

Regar o frango com um fio de azeite e espumante.

Espalhar um pouco mais de alecrim por cima do frango e das batatas.

 

Levar o arroz e o frango com batatas a forno pré-aquecido a 210º com ventilação, por 45 minutos.

Ao fim de meia hora, regar a carne e as batatas com o molho e reduzir a temperatura para 200º.

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Sexta-feira, 29.01.16

Parceria Orivárzea - Arroz Bom Sucesso

É com imenso prazer que anuncio uma nova parceria, com mais uma marca nacional, cheia de tradição, sabor e qualidade!!! A Orivárzea!!!

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A história da Orivárzea começa em 1997, quando um grupo de 10 dos mais importantes orizicultores da Lezíria Ribatejana decide dar as mãos e juntar as forças para produzir e comercializar um arroz de excelência com qualidades únicas, e fazê-lo chegar ao consumidor final a preço justo.

A rentabilização dos meios de produção, e o acerto de um projecto fundado no espírito de solidariedade e entreajuda, rapidamente atraíram novos agricultores que foram crescendo através dos anos até chegarem aos actuais 37 associados com 5000 hectares semeados. Todos Ribatejanos, todos produtores de arroz, todos fiéis aos princípios de certificação que garantem um arroz muito acima dos padrões oficiais de qualidade e com um controle absoluto do processo produtivo, desde a semente, produzida pela Orivárzea, até à embalagem na prateleira do supermercado.

A qualidade do Arroz Carolino produzido pela Orivárzea na Lezíria Ribatejana é de tal forma distintiva, que para além do mercado nacional o produto é hoje exportado para os mercados da Suíça, Polónia e Bélgica.

Além disso, empresas tão exigentes como a Danone/Milupa e BENEO-Remy, referências no mercado da alimentação infantil, confiam hoje na qualidade do arroz Orivárzea como matéria prima selecionada para a rigorosa preparação dos seus produtos.

É claro que, como quase todos os produtos excepcionais, o segredo da Orivárzea está no cuidado que uma quantidade limitada permite dedicar a todas as fases da produção. É que ao contrário da generalidade das marcas de arroz disponíveis no mercado, o arroz produzido pela Orivárzea é inteiramente cultivado pelos seus associados na Lezíria Ribatejana. Sendo a sua produção limitada, e uma vez que a Orivárzea nunca adquire arroz de outros produtores, a colheita de cada ano pode esgotar no fim do Verão. A nova Colheita chega ao mercado no Outono.

Dentro da Orivárzea, podemos encontrar 4 Marcas:

Arroz Bom Sucesso

A marca Bom Sucesso já conquistou um lugar de distinção no mercado português. É das mais disponíveis no portfolio da Orivárzea, a de maior notoriedade, tanto no mercado doméstico como entre os Chefes de Cozinha mais proeminentes do nosso país. É também esta marca produzida pela Orivárzea exportada para vários países do mercado europeu.

Disponível nas variedades Carolino, Agulha, Integral e Aromático, o arroz Bom Sucesso, é resultado de um rigoroso controle em todas as fases do processo de produção, o qual termina na selecção grão a grão e no embalamento em atmosfera controlada. É sem dúvida um arroz premium e o carro-chefe das marcas Orivárzea, distinguido pelo terceiro ano consecutivo com o prémio Sabor do Ano, e o único arroz produzido em toda a Europa certificado nos Sistemas de Gestão de Qualidade.

Para saber tudo sobre cada variedade não deixem de visitar: http://www.orivarzea.pt/marcas/bom-sucesso/

Arroz Belmonte

A marca Belmonte, disponível apenas em alguns pontos de venda do mercado português, é sinónimo de um arroz tradicional e de grande qualidade. Disponível nos tipos Carolino e Agulha, o arroz Belmonte passa por um cuidadoso controle em todas as fases do proceso de produção.

Podem ler tudo em: http://www.orivarzea.pt/marcas/belmonte/

Arroz IGP

IGP – Indicação Geográfica Protegida, é uma qualificação europeia, usada para designar um produto que mantém uma relação com o meio geográfico onde é produzido. Ao adquirir um produto que beneficie da qualificação IGP, o consumidor tem a garantia de que o produto possui características de autenticidade, de sabor e de aroma inigualáveis e que foi sujeito a um rigoroso sistema de controlo independente, instituído ao longo de todo o processo produtivo.

E foi esta qualificação que o Arroz Carolino produzido pela Orivárzea obteve em 2008, dando origem ao nome Arroz Carolino das Lezírias Ribatejanas, o primeiro nome de um arroz a ser qualificado como IGP em todo o território nacional.

Como todo o arroz produzido pela Orivárzea, também este Carolino da variedade Aríete é exclusivamente produzido no Ribatejo, nas Lezírias formadas pelos rios Tejo, Sorraia e Almansor quando atravessam os Concelhos de Benavente, Salvaterra de Magos, Vila Franca de Xira, Azambuja e Coruche.

http://www.orivarzea.pt/marcas/igp/

Arroz Baby Rice

O que é que se dá a uma criança? Apenas o melhor. Foi com esse espírito que a Orivárzea seleccionou zonas especiais de cultivo e processos absolutamente exigentes de segurança agrícola e alimentar, para criar lotes de arroz Carolino rigorosamente isentos de qualquer traço químico ou bacteriológico passível de prejudicar a saúde de uma criança.

Saibam mais em: http://www.orivarzea.pt/marcas/baby-rice/

 

Orivárzea teve a gentileza de me enviar alguns produtos da sua gama Arroz Bom Sucesso para tornar as minhas experiências gastronómicas ainda mais saborosas, com a qualidade a que nos habituou! 

logo_bom_sucesso.jpe

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O meu muito Obrigada pela oferta, pela simpatia e pela disponibilidade, especialmente a Jorge Parreira, Diretor Comercial e Marketing e a Ricardo Martinho, Delegado Comercial!!!

Em breve divulgarei as minhas receitas com estes produtos.

 

Recomendo seguirem a marca no facebook, onde há sempre excelentes sugestões, inspiração para utilizarmos os seus produtos e por vezes passatempos:

https://www.facebook.com/www.orivarzea.pt/

https://www.facebook.com/Bom-Sucesso-143043432430908/

https://www.facebook.com/arroz.bomsucesso

 

E visitarem regularmente o site da Orivárzea, onde podem estar a par das novidades e encontrar imensas deliciosas receitas disponíveis:

http://www.orivarzea.pt/receita/os-classicos/

http://www.orivarzea.pt/receita/sugestoes-do-chefe/

 

 

 

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Quarta-feira, 25.11.15

Gelado de Mirtilos (cuisine companion)

Tive o privilégio de receber mirtilos fantásticos, que muito agradeço à Red - Berry Fruits.

A Red - Berry Fruits dedica-se à produção e comercialização de mirtilos, em Água Longa - Santo Tirso. E tem neste momento mirtilos congelados disponíveis para venda, com possibilidade de entrega ao domicílio.

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 Não consegui resistir e como estavam congelados, vieram mesmo a calhar para fazer uma rápida e deliciosa sobremesa para o jantar - Gelado de Mirtilos.

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Usei:

500 gr de mirtilos congelados

1 embalagem de queijo mascarpone 250 gr

110 gr de açúcar em pó ou açúcar fino

canela qb

pepitas de chocolate qb

Usei o que tinha em casa. Em vez do queijo mascarpone pode utilizar-se queijo quark ou até iogurte grego.

O açúcar estava em pó, mas não tão em pó como o de compra, porque tinha sido reduzido a pó no robot de cozinha cuisine companion, que não o deixa 100% em pó, mas quase :)

Coloquei os mirtilos, o queijo e o açúcar na taça da cuisine companion, com a lâmina de triturar/amassar e programei na velocidade 12 por 1 minuto. No final do tempo, juntei canela e algumas pepitas de chocolate e tritutei mais 15 segundos.

Ficou uma espécie de mousse, super cremoso.

Este procedimento pode ser feito num processador de cozinha. Tem é que ser num eletrodoméstico capaz de triturar os mirtilos congelados.

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Ao fim de uma hora e pouco estava já com consistência ótima. Este gelado fica com uma consistência tipo mousse.

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Segunda-feira, 06.07.15

Tranches de pescada com crosta aromática de pão ralado em cama de pimentos

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Ingredientes:

1 embalagem de tranches de pescada (6 un)

1 cebola comprida

pimentos verdes e vermelhos

Pão ralado alho e salsa Rialto qb 

Azeite qb

Sal Rui Simeão Tavira Sal qb

Pimenta preta qb

Especiarias Alho e salsa qb

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Cortar os pimentos em tiras e a cebola em meias luas e colocar a refogar em azeite, temperando com sal e pimenta.

tranches2.jpgNum pirex, com o fundo untado com azeite, dispor as tranches de pescada, temperadas com sal, pimenta e especiarias secas alho e salsa

tranches3.jpgCobrir as tranches com Pão ralado alho e salsa Rialto, suficiente para criar uma crosta.

tranches4.jpgFinalizar com um fio de azeite por cima do Pão ralado alho e salsa Rialto.

tranches5.jpgLevar a forno pré-aquecido a 200º, durante 30 minutos.

tranches6.jpgQuando o peixe estiver cozinhado, o refogado dos pimentos também está.

tranches7.jpgDurante o tempo que o peixe esteve a assar e os pimentos a refogar, preparei uma salada com Croutons com alho e salsa Picagrill da Rialto para acompanhar - ver como aqui: http://pouparcozinharedivagar.blogs.sapo.pt/salada-de-pessego-espinafres-alface-e-34408

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tranches12.jpgE ainda tenho a sorte de ter umas sobras para levar para o almoço do dia seguinte 

Para que os pêssegos não oxidem, cobri-os com sumo de lima, que combina na perfeição. Estes pêssegos são biológicos e super docinhos e ficam ainda mais deliciosos com o sumo de lima.

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Segunda-feira, 06.07.15

Salada de pêssego, espinafres, alface e tomate com croutons de alho e salsa

Esta semana fui ao mercado e trouxe produtos de muito boa qualidade: espinafres maravilhosos, alface super saborosa, tomates com sabor a tomate (os do supermercado às vezes parece que só sabem a água) e tive ainda sorte de ter recebido fruta caseira, entre a qual pêssegos super docinhos. 

tranches_salada1.jpgEntão resolvi fazer uma salada muito especial, com espinafres, alface, tomate e pêssego, temperada com azeite, vinagre de framboesa e flor de sal Rui Simeão Tavira Sal.

tranches_salada3.jpgComplementada com uns maravilhosos Croutons com alho e salsa Picagrill da Rialto.

tranches_salada4.jpgEstes croutons com alho e salsa Picagrill da Rialto, são tostados (não fritos) em azeite e são indicados para saladas. Não podiam ser mais perfeitos para esta salada, que foi feita para acompanhar um prato aromático, também ele na base do azeite, alho e salsa. 

Saibam tudo sobre estes deliciosos croutons aqui: http://www.rialto.pt/pt/marcas/14-picagrill-alho-e-salsa

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Sexta-feira, 26.06.15

Pudim delícia de chá refrescante com coulis misto de cerejas

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Ingredientes:

5 colheres de chá de gelatina em pó

5 dl de chá  - usando 2 saquetas de Refresh Me by Imporchá-Oriental Sensations

1 lata de leite condensado

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Preparação:

Começar por preparar o chá, colocando em 0,5l de água quente, as 2 saquetas de chá Refresh Me, Tea Loving Care da English Tea Shop by Imporchá-Oriental Sensations.

Este chá é perfeito para este pudim, pelos seus ingredientes refrescantes: hortelã biológica, erva-príncipe biológica, tomilho biológico, folhas de eucalipto biológico, limão e casca de limão biológico. Uma verdadeira explosão de frescura!

E é um chá sem cafeína, podendo o pudim ser consumido à vontade por miúdos e graúdos.
pudim2.jpgHidratar a gelatina em pó, colocando 1 colher de sopa de água por cada colher de chá de gelatina. Deixar ficar em pasta densa, sem mexer. Levar ao microondas durante 20 segundos, na potência mínima (não pode ferver).pudim3.jpgNuma taça coloque o leite condensado. Adicione o chá e misture com uma vara de arames. Por fim incorpore a gelatina.pudim4.jpgVerta o preparado numa forma e leve ao frigorífico a solidificar, preferencialmente de um dia para o outro.pudim5.jpgDesenformar o pudim, mergulhando a forma em água morna, durante alguns segundos. 

Cobrir o pudim com coulis de cerejas e colocar algumas cerejas no centro.

Podem ver aqui a receita do coulis de cerejas:

http://pouparcozinharedivagar.blogs.sapo.pt/coulis-de-cerejas-cuisine-companion-33613

coulis6.jpgSe não forem servir de imediato, colocar novamente no frigorífico até à hora de servir.pudim6.jpg

pudim7.jpgpudim8.jpgpudim9.jpgpudim11.jpg

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Quinta-feira, 25.06.15

Gelado de caramelo, baunilha, bolacha e pepitas de chocolate

Vi numa revista um gelado de doce de leite e não resisti a experimentar!!!

gelado11.jpg

Fiz algumas adaptações, nomeadamente porque a maior parte das sobremesas que levam gelatina, levam gelatina em folha e eu acho sempre isso curioso, uma vez que dependendo das marcas, o tamanho das folhas pode ser muito diferente... também pesquisei pela conversão entre folhas de gelatina e gelatina em pó e conclui que são as mais diversas, chegando em espanha a ser metade da conversão indicada em alguns sites portugueses... creio que por isso mesmo, pelo tamanho tão distinto entre folhas, ninguém se entende 

O gelado original também levava cobertura de chantilly, pintarolas e chocolate em pó, mas a mim pareceu-me mesmo ideal colocar biscoito e pepitas de chocolate, mas no interior.

 

Então fiz assim:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido

8 gr de gelatina em pó (2 colheres de chá bem cheias)

1 dl de leite

3 dl (1pacote e meio) de natas frias com sabor a baunilha Parmalat

Pepitas de chocolate qb

1 pacotinho de bolachas de chocolate (40gr)

1 pacotinho de bolachas sabor a mel (40gr)

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Preparação:

Bater as natas Parmalat até estarem bem firmes e reservar.

gelado2.jpgA utilização destas natas com sabor a baunilha é o que confere o sabor a baunilha ao gelado, contrastando com o sabor a caramelo do doce de leite. Caso não tenham estas natas prontas a utilizar, juntem um pouco de aroma de baunilha, para obterem um efeito semelhante.

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Picar as bolachas e algumas das pepitas de chocolate.

Hidratar a gelatina em pó, colocando 1 colher de sopa de água por cada colher de chá de gelatina. Deixar ficar em pasta densa, sem mexer. Levar ao microondas durante 20 segundos, na potência mínima (não pode ferver).

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Numa taça colocar o leite condensando cozido e bater com  a batedeira, para que nao crie grumos.

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Juntar o restante leite e mexer com uma vara de arames. Incoporar a gelatina, com a ajuda da vara de arames e as bolachas e pepitas de chocolate, previamente trituradas.

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Por fim, envolver as natas. Como podem ver, estas natas com sabor a baunilha Parmalat têm uma ótima consistência. Estiveram em repouso à temperatura ambiente e estão como acabadas de bater. Envolver bem até estar de uma cor bege homogénea.

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Colocar o preparado num recipiente com mais de 1 litro de capacidade e levar ao congelador, por pelo menos 2 horas.

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Ao fim de 2 horas está com uma consistência cremosa.

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No dia seguinte já está mesmo consistente e duro.

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Nós cá por casa, adoramos!

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