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pouparcozinharedivagar


Terça-feira, 11.08.15

Ninhos de ovos com fiambre, bacon e cogumelos

Eu adoro massa e aqui deixo mais uma sugestão muito simples e deliciosa: Ninhos de ovos com fiambre, bacon e cogumelos.

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Ingredientes:

Metade de uma embalagem de massa "Ninhos de ovos"

2 ovos

200 gr de cogumelos frescos

150 gr bacon

100 gr fiambre

1 pacote de 200 ml de Natas de culinária

Queijo ralado qb

azeite, sal e pimenta qb

Opcional: Bróculos (eu adoro, mas esqueci-me deles a cozer e ficaram completamente desfeitos).

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Preparação:

Cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem.

Laminar os cogumelos. Saltear os cogumelos e o bacon cortado em pedaços, num pouco de azeite.ninhos2.JPG

Temperar com sal e pimenta.ninhos3.JPG

Escorrer a massa e juntar no wok aos cogumelos e bacon. Bater 2 ovos com um pacote de natas e juntar, envolvendo até obter uma consistência cremosa.

Verter num pirex, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

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por pouparcozinharedivagar

Terça-feira, 16.06.15

Esparguete com camarão, cogumelos e molho de Natas com 3 Pimentas Parmalat

Adoro massas e esta é mais uma muito simples e deliciosa!!!

Ingredientes:

200 gr de esparguete

350 gr de miolo de camarão

150 gr de cogumelos frescos laminados

Meio pacote (100ml) de Nata com 3 Pimentas Parmalat (se gostarem muito picante,podem usar o pacote todo)

Molho de Soja qb

Especiarias Segredos Alho e Salsa qb

Azeite qb

Sal Rui Simeão Tavira Sal qb

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Colocar o esparguete a cozer em água e sal, de acordo com as intruções da embalagem.

Num wok, levemente untado com azeite, saltear os cogumelos e o miolo da camarão. Adicionar um pouco de molho de soja e sal a gosto e deixar apurar.

Como os camarões estavam congelados e os cogumelos também largam muita água, retirar uma parte do líquido que se forma no wok e adicionar as Natas com 3 Pimentas Parmalat

Dependendo se gostar muito ou pouco picante, juntar meio pacote ou o pacote todo. Eu juntei só meio. Deixar apurar um pouquinho.

camarao2.jpgEscorrer o esparguete e juntar no wok, envolvendo bem. Polvilhar com as sspeciarias Segredos Alho e Salsa.camarao3.jpg

Simples e deliciosa!!!camarao4.jpgE o que sobrou, será um delicioso almoço na marmita SmartBento da SmartLunch!!!

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por pouparcozinharedivagar

Quinta-feira, 07.05.15

Fusilli com brócolos e salsichas

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Ingredientes:

200 gr Massa Espirais com vegetais - Fusilli Tricolore

1 lata salsichas Peru ou Frango Forno de Lenha (o sabor fumado fica maravilhoso)

40 gr queijo ralado

Brócolos

Bicarbonato de sódio qb

Sal qb

 

Preparação:

Só uso um recipiente para esta receita.

O que eu faço é usar um tacho de cozer a vapor.

Em baixo, no tacho, colocar a massa a cozer em água e sal e em cima no cesto os brócolos. Polvilhar os brócolos com uns pozinhos de bicarbonato de sódio, para ficarem verdinhos e adicionar umas areias de sal.

Cozer cerca de 12 minutos. Nos últimos 2 minutos, colocar as salsichas junto à massa.

Retirar do lume. Escorrer a massa. Cortar as salsichas em rodelas.

Num recipiente juntar a massa escorrida (para não sujar mais loiça, pode voltar a colocar no tacho), as salsichas, e os brócolos. Polvilhar com queijo ralado e envolver. Servir de imediato!

 

Simples e delicioso!

 

 

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Sexta-feira, 24.04.15

Massa com Frango (cuisine companion)

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Ingredientes:

 

200/250 gr massa meada

500 gr peito de frango

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres de polpa de tomate

1 colher (colher que vem na embalagem) de caldo de galinha granulado

1 dl vinho branco

1 folha de louro

Sal, pimenta preta e pimentão picante qb

1 cenoura grande ou 2 pequenas

Água qb

 

 

Preparação:

 

Colocar na taça, a lâmina picadora, juntar a cebola cortada em 4, e os alhos e clicar no seletor turbo, durante alguns segundos.

Retirar acessório picador e colocar o acessório misturador, juntar o azeite (ponho sempre a olho) e programar Slowcook P1, 8 minutos. Quando estiver em 5 minutos, adicionar a cenoura em cubos, pela abertura da tampinha.

No final do programa, adicionar o frango em pedaços pequenos, o sal, a pimenta, o pimentão doce, a folha de louro, o caldo de galinha e o vinho branco e escolher o programa Slowcook P2. Deixar evaporar e, passado alguns minutos, colocar um pouco de água (previamente aquecida) pela tampinha, de forma a que cubra o frango. A água coloco a olho e depois adiciono mais, quando colocar a massa.

A 15 minutos do fim do programa, adicionar a massa.

No final do programa, verificar se a massa está cozida. Com esta massa meada, no final do programa, deixei mais 10 minutos, em velocidade 2 a 100º.

 

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Quinta-feira, 26.03.15

Lasanha de frango com legumes e bacon

Adoro lasanha, mas muitas vezes quando como lasanha fora de casa ou compro pré-preparada, acho que peca pelo excesso de molho bechamel. Eu gosto de um bom equilíbrio entre molho de tomate e molho bechamel.

Aqui fica a minha experiência de ontem para o jantar  Aprovadíssima!!!

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Ingredientes :

500 gr Peito de frango cozido (3 peitos de frango)

3 fatias de bacon

150 gr cogumelos laminados

125 gr pimentos em tiras

12 folhas de massa de lasanha

2 colheres de sopa de concentrado de tomate

Queijo ralado q.b.

3 colheres de sopa de polpa de tomate

2 cenouras pequenas (ou 1 grande) – cortadas em cubos

1 Cebola média

1 dl vinho branco

Molho de tomate

Alho em pó q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Orégãos q.b.

 

Notas:

1 - O molho de tomate, quando faço molho para pizza, faço sempre a mais e congelo para poder depois usar em receitas como esta , por exemplo. Podem encontrar a receita neste post: http://pouparcozinharedivagar.blogs.sapo.pt/pizzas-caseiras-9287

2 - podem perfeitamente realizar esta lasanha com sobras de frango assado

 

Preparação :

Picar o frango (previamente cozido) na picadora, juntamente com o bacon (ou desfiar). Reservar.

Colocar as placas de lasanha a cozer durante 8 a 10 minutos. Apesar de dizer na embalagem que não é necessário, fica muito melhor assim. No final do tempo, escorrer, passar por água fria e separá-las bem.

Colocar num tacho um pouco de azeite e refogar a cebola. Adicionar a cenoura em cubos, o pimento em tiras e os cogumelos laminados. Deixar refogar um pouco. Temperar com sal, pimenta e alho em pó. Juntar o frango, o concentrado de tomate, a polpa e o vinho branco. Deixar refogar um pouco em lume brando, mexendo ocasionalmente. Se necessário, juntar um pouco mais de vinho branco.

Num pirex espalhar uniformemente no fundo o molho de tomate. Colocar por cima uma camada de placas de lasanha, cobrindo toda a área. Colocar de seguida a pasta de frango e cobrir com molho bechamel, bem espalhado. Colocar uma nova camada de placas de lasanha, mais pasta de frango, espalhando desta vez por cima, molho de tomate. Finalizar com uma camada dupla de placas de lasanha. Cobrir bem com molho bechamel. Polvilhar com queijo ralado e orégãos.

Levar a forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos.

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Falta aqui na foto dos ingredientes, 1 pacote de bechamel, o vinho branco, a polpa de tomate, alguma especiarias e o molho de tomate. Só durante a confeção me foi surgindo necessidade de adicionar mais coisas

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Esta foi a 1ª camada. Na 2ª coloco molho de tomate em cima da carne. Porque depois já leva o bechamel na cobertura

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Quarta-feira, 25.03.15

Talharim à Carbonara

 

carbonara 1 (2).jpg

Ingredientes:

250 gr de massa talharim

125 gr bacon

125 gr fiambre

1 embalagem molho de nata para carne

2 ovos

50 gr queijo ralado

pimenta preta qb

salsa qb

azeite qb

 

Preparação:

Colocar a massa a cozer em água e sal.

Cortar o bacon e o fiambre em cubos.

Num frigideira colocar um fio de azeite e alourar o bacon e o fiambre.

Adicionar o molho de nata e mexer bem, deixando engrossar um pouco.

Adicionar a massa (previamente escorrida) e envolver bem.

Bater os ovos.

Retirar do lume e envolver os ovos rapidamente e energeticamente, para que não "cozam". Mexer até os ovos estarem bem misturados e a massa cremosa.

Colocar no prato onde irá ser servida. Temperar com pimenta e polvilhar com queijo ralado e salsa picada.

 

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Segunda-feira, 09.03.15

Massa talharim no forno com cogumelos e carne picada

Como já falei num outro post, quando adquiro carne para picar, pico massivamente em casa e separo logo de acordo com as utilizações futuras.

Pico uma parte para hambúrgueres, já com cebola e especiarias.

Pico uma parte para bolonhesa e refogo logo, congelando depois em porções para utilizar no dia-a-dia.

 

Com uma dessas porções de carne picada já refogada, eu costumo fazer esta massa, que fica sempre uma delícia

Massa no Forno.jpg

 

Ingredientes:

300 gr de massa Talharim

300 gr carne picada já refogada

150 gr cogumelos frescos laminados

1 pacote 200 ml de molho bechamel

Orégãos q.b.

Manjericão seco q.b.

1 a 2 folhas de louro

2 dentes de alho

Azeite q.b.

Sal Rui Simeão Tavira Sal q.b.

Molho de soja q.b.

 

Preparação:

Cozer a massa talharim em água em água e sal, juntamente com as folhas de louro e 1 fio de azeite.

Ao mesmo tempo, num frigideira/wok, colocar um fio de azeite e os dentes de alho picados e saltear os cogumelos, adicionando um pouco de molho de soja (e sal se acharem necessário – como o molho de soja já é salgado, não costumo adicionar sal).

No micro-ondas, aquecer um pouco a carne.

Entretanto escorrer bem a massa.

Num pirex dispor uma camada de massa, cobrir com uma camada generosa de carne picada e cogumelos, deitar um pouco de molho bechamel por cima. Colocar nova camada de massa. Finalizar com molho bechamel e polvilhar com orégãos e manjericão.

Levar ao forno pré-aquecido, durante 5 a 10 minutos, até gratinar.

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Segunda-feira, 02.03.15

Gratinado de macarronete com frango suculento, molho de tomate e queijo!

Esta é uma das receitas que mais gosto, porque eu adoro massa, adoro frango, adoro queijo, adoro tomate e adoro ervas aromáticas, tais como oregãos, manjericão, tomilho e alecrim 

Esta receita é muito fácil, mas suja muita loiça, são necessários 3 tachos/panelas e um pirex, mas vale bem a pena

O frango fica bem suculento:

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O que vos vou mostrar foi manjar para apenas duas pessoas, de tão bom que fica

Ingredientes:

Peito de frango - cerca de 300 gr

Macorronete - 200 gr

2 pacotes de 200 ml de polpa de tomate

1 cebola média

queijo ralado qb

azeite qb

1 colher de café de açúcar

Oregãos, manjericão e ervas de provence qb

Sal e pimenta qb

Preparação:

Numa panela colocar o frango a cozer a vapor por cerca de 15 minutos.

Noutro tacho colocar a massa cozer em água e sal, por 8 a 10 minutos.

Num terceiro tacho fazer o molho de tomate: refogar a cebola em azeite, adicionar a polpa de tomate, 1 colher de chá de oregão, 1 colher de chá de manjericão e 1 colher de chá de ervas de provence, sal a gosto e 1 colher de café de açúcar. Reduzir para lume brando, senão o molho começa a borbulhar e salpica o fogão todo

Deixar apurar com o tacho tapado, mexendo de vez em quando, durante 8 a 10 minutos.

Pré-aquecer o forno a 220º.

Num pirex, dispor na base molho de tomate. por cima colocar no centro o frango e à volta o macarronete.

Cobrir com o restante molho de tomate. Por cima colocar queijo ralado e polivlhar com mais um pouco de oregãos, manjericão e ervas de provence.

Levar ao forno a gratinar ( no meu demora pouco mais de 5 minutos).

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