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pouparcozinharedivagar


Quinta-feira, 04.02.16

Arroz de Açafrão e Passas no Forno com Frango aromático

Adoro especiarias e esta é uma refeição bem rica em especiarias, super aromática e perfumada!

arroz1.jpg

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Ingredientes:

200 gr arroz agulha Bom Sucesso Orivárzea

50 gr de uvas passas

400 ml água quente

1 cebola

Sal, azeite e açafrão qb

 

1 kg Frango

8 batatas pequenas

2 galhinhos de Alecrim

Ervas de Provence qb

Mistura de especiarias Segredos alho e salsa qb

Mistura de especiarias Segredos batatas qb

Pimentão picante (paprika) qb

Pimentão doce qb

Sumo de um limão

Alho em pó qb

Espumante qb

Sal e Azeite qb

 

Preparação:

Temperar o frango com sumo de limão, sal, alho em pó, pimentão picante, alecrim e ervas de Provence.

Pré-aquecer o forno a 210º com ventilação. 

 

Num recipiente de ir ao forno, colocar uma cebola às rodelas e 200 gr de arroz agulha Bom Sucesso Orivárzea. Regar com um fio generoso de azeite e envolver.

Adicionar 400 ml de água quente, sal e açafrão a gosto.

Juntar as passas.

 

Num pirex colocar as batatas cortadas em quartos, temperar com sal, ervas de Provence, pimentão picante, pimentão doce, mistura de especiarias alho e salsa, mistura de especiarias batatas, regar com um pouco de azeite e envolver bem com as mãos.

Criar no meio do pirex, espaço para o frango e dispor lá o mesmo.

Regar o frango com um fio de azeite e espumante.

Espalhar um pouco mais de alecrim por cima do frango e das batatas.

 

Levar o arroz e o frango com batatas a forno pré-aquecido a 210º com ventilação, por 45 minutos.

Ao fim de meia hora, regar a carne e as batatas com o molho e reduzir a temperatura para 200º.

arroz4.jpg

 arroz3.jpg

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Quinta-feira, 04.06.15

Costeletas grelhadas com arroz de bacon e couve branca

E do jantarinho de hoje, se prepara a marmita para o almoço de amanhã  Claro na SmartBento da SmartLunch !!!

Com SmartLunch, não há como não adorar marmitar!!!

DSC02772.JPG

 

DSC02770.JPG

 

Costeletas grelhadas:

3 Costeletas 

Sal Rui Simeão Tavira Sal qb

Alho em pó qb

Mistura 3 pimentas qb

Vaqueiro - variedade vaqueiro Ideal para Bifes, com alho e três pimentas - para untar o grelhador

 

Temperar as costeletas com estas especiarias e reservar.

Quando faltar 10 minutos para terminar a cozedura do arroz, levar a grelhar num grelhador untado com um pouco de vaqueiro (variedade vaqueiro Ideal para Bifes, com alho e três pimentas).

 

Arroz de Bacon e Couve Branca - preparação na cuisine companion

200 ml de arroz (meço no medidor onde vou medir a água)

600 ml de água quente

Metade de uma couve branca

100 gr de bacon

Um cubo de knorr caldo para arroz

1 cebola

Sal Rui Simeão Tavira Sal qb

Azeite qb

 

Cortar a couve em juliana e o bacon em tirinhas e reservar.
Na cuisine companion, colocar a lâmina picadora e picar a cebola, clicando no seletor turbo, durante alguns segundos.
Retirar a lâmina e colocar o acessório misturador. Adicionar azeite que cubra ligeiramente o fundo da taça e programar slow cook, P1, 12 minutos.
 
No final dos 12 minutos, adicionar as tirinhas de bacon, o arroz e a couve branca. Programar slow cook, P1, durante mais 5 minutos.
Colocar a água no medidor, juntar sal a gosto e dissolver o cubo. 
Ao fim do programa dos 5 minutos, adicionar a água pela tampinha e programar slow cook, P2, 20 minutos. Ao fim de 10 minutos retirar o acessório misturador (para que o arroz não fique tipo risotto). 
 
 
 
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Segunda-feira, 23.02.15

Arroz de Tamboril

arroz tamboril2.PNG

Ingredientes:

500 gr de cubos de tamboril

250 gr de camarão cozido

2 cebolas

2 dentes de alho

1/2 pimento vermelho

1 malagueta (seca) ( ou piri-piri seco de frasco)

2 tomates maduros

1 dl de vinho branco

1 colher sopa concentrado de tomate

200 gr de arroz

1 cubo caldo Knorr marisco

1 raminho de salsa ou coentros

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

Num tacho, colocar o azeite, a cebola picada, os dentes de alho picados, a malagueta aberta ao meio e deixar refogar um pouco. Juntar o pimento cortado em tiras e deixar refogar mais um pouco. Adicionar o tomate pelado, o concentrado de tomate e o tamboril.

Deixar refogar um ou dois minutos, regar com o vinho branco e deixe evaporar. Temperar a gosto com sal, pimenta e deixar cozinhar por 8 minutos.

Acrescentar o arroz e o caldo de marisco (2,5 medidas de água, iguais à medida do arroz, onde se dissolve o cubo knorr). Cozinhar cerca de 15 minutos em lume brando. Retificar temperos se necessário. Acrescentar o camarão e deixar cozinhar por mais 2 ou 3 minutos. Servir polvilhado com salsa ou coentros picados.

 

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