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Quinta-feira, 13.08.15

Quiche de cogumelos, bacon e fiambre com duplo queijo

Quase todas as semanas, há quiche cá em casa. A última foi esta: Quiche de cogumelos, bacon e fiambre com duplo queijo 

quiche9.jpg

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

1 embalagem cogumelos laminados 355 gr

100 gr de bacon

100 gr fiambre 

1 pacote de Nata Levíssima Parmalat

3 ovos

2 fatias de queijo

queijo ralado qb

Sal e pimenta qb

 

quiche_ingred.jpg

Preparação

Pré-aquecer o forno a 210º.

Colocar numa tarteira a massa folhada com o papel vegetal que a acompanha. Picar com um garfo.

quiche3.jpgColocar os cogumelos a escorrer.

Numa taça, bater (com um batedor de claras ou até mesmo um garfo) os 3 ovos e temperar com sal e pimenta. quiche1.jpg

Incorporar as natas Parmalat e bater mais um pouco. Adicionar os cogumelos.

quiche2.jpg

Dispor o bacon, cortado em pedaços na base da massa folhada, cobrindo toda a base (isto evita que ao colocar o creme, a massa humedeça muito e possa ficar mal cozida na base).

quiche4.jpgPor cima dispor pedaços do fiambre.

quiche5.jpg

Verter a mistura da taça na tarteira. Dispor as tiras de queijo em pedaços e “calcar” ligeiramente com o garfo, para ficarem mergulhadas no creme.

quiche6.jpgPolvilhar com queijo ralado.

quiche7.jpg

Levar ao forno por cerca de 30 a 35 minutos (ir controlando, quando a massa folhada estiver douradinha e o recheio aparentar estar sólido, está pronta).

Ao fim de 10/15 minutos reduzir a temperatura para 200º.

No final do tempo (no meu forno 30 minutos), deixo ficar dentro do forno mais uns minutos (não mais de 10), Depois retiro e deixo repousar nunca menos de 15 minutos, antes de servir. Desta forma, a quiche vai solidificando e ao cortar já está com uma boa consistência. A consistência melhora à medida que vai arrefecendo.

Qualquer quiche também se come muito bem no dia seguinte fria ou aquecida por cerca de 1 minuto no microondas.

quiche8.jpg

quiche11.jpg

quiche10.jpg

quiche9.jpg

 

 

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