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pouparcozinharedivagar



Segunda-feira, 23.02.15

Arroz de Tamboril

arroz tamboril2.PNG

Ingredientes:

500 gr de cubos de tamboril

250 gr de camarão cozido

2 cebolas

2 dentes de alho

1/2 pimento vermelho

1 malagueta (seca) ( ou piri-piri seco de frasco)

2 tomates maduros

1 dl de vinho branco

1 colher sopa concentrado de tomate

200 gr de arroz

1 cubo caldo Knorr marisco

1 raminho de salsa ou coentros

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

Num tacho, colocar o azeite, a cebola picada, os dentes de alho picados, a malagueta aberta ao meio e deixar refogar um pouco. Juntar o pimento cortado em tiras e deixar refogar mais um pouco. Adicionar o tomate pelado, o concentrado de tomate e o tamboril.

Deixar refogar um ou dois minutos, regar com o vinho branco e deixe evaporar. Temperar a gosto com sal, pimenta e deixar cozinhar por 8 minutos.

Acrescentar o arroz e o caldo de marisco (2,5 medidas de água, iguais à medida do arroz, onde se dissolve o cubo knorr). Cozinhar cerca de 15 minutos em lume brando. Retificar temperos se necessário. Acrescentar o camarão e deixar cozinhar por mais 2 ou 3 minutos. Servir polvilhado com salsa ou coentros picados.

 

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