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pouparcozinharedivagar


Terça-feira, 29.09.15

Tarte de maçã

Maçã e canela combina lindamente com Outono!

E nada mais fácil que uma tarte de maçã, e já que as tranças de massa folhada estão na moda, nada mais fácil!!!

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Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada retangular

1 embalagem Dulcis Dulcicreme Canela 200g

Maçãs a gosto

Canela em pó qb

1 ovo

 

Preparação:

Fazer cortes nas laterais da massa folhada

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Espalhar uma camada de Dulcicreme Canela Dulcis no centro da massa folhada

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Dispor por cima a maçã cortada em meia luas finas e cobrir com mais uma camada generosa de Dulcicreme Canela Dulcis

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Dobrar os extremos, tentando intercalar

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Pincelar com um ovo batido e polvilhar com canela em pó.

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Levar a forno pré-aquecido a 200º, até estar douradinha.

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Segunda-feira, 17.08.15

Pudim de pão, queijo e fiambre

Fui um "Chá de Bebé" e comi lá um magnífico pudim de pão, queijo e fiambre.

Parecia um pudim de claras com recheio. Perguntei que ingredientes levava e indicaram-me que além do pão de forma, queijo e fiambre, só levava mais ovos e leite.

Sem saber as quantidades exatas, logo que tive oportunidade resolvi arriscar e aqui está o resultado:

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Ingredientes

15 fatias de pão-de-forma

Fiambre e queijo em fatias

3 ovos

Leite qb (suficiente para preencher a forma, cerca de 0,5l)

sal e pimenta qb

Óleo em spray para untar a forma

Preparação:

Untar a forma com óleo em spray.

Eu usei pão de forma com côdea e retirei a côdea. Assim ficou mesmo com a largura certa para a minha forma.

Começar por forrar a forma com fiambre.

Colocar intercaladamente, camadas duplas de pão-de-forma, queijo e fiambre, terminando com uma camada de pão.

Bater os ovos, juntar meio 0,5 de leite e temperar com sal e pimenta a gosto. Verter a mistura por cima do pão até a forma ficar cheia até cima.

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Levar a forno pré-aquecido a 180º, por 40 minutos.

Retirar e deixar repousar antes de desenformar, para ganhar um pouco mais de consistência.

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Esta é também uma excelente opção para levar na marmita e acompanhar com uma salada!

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Quinta-feira, 13.08.15

Quiche de cogumelos, bacon e fiambre com duplo queijo

Quase todas as semanas, há quiche cá em casa. A última foi esta: Quiche de cogumelos, bacon e fiambre com duplo queijo 

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Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

1 embalagem cogumelos laminados 355 gr

100 gr de bacon

100 gr fiambre 

1 pacote de Nata Levíssima Parmalat

3 ovos

2 fatias de queijo

queijo ralado qb

Sal e pimenta qb

 

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Preparação

Pré-aquecer o forno a 210º.

Colocar numa tarteira a massa folhada com o papel vegetal que a acompanha. Picar com um garfo.

quiche3.jpgColocar os cogumelos a escorrer.

Numa taça, bater (com um batedor de claras ou até mesmo um garfo) os 3 ovos e temperar com sal e pimenta. quiche1.jpg

Incorporar as natas Parmalat e bater mais um pouco. Adicionar os cogumelos.

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Dispor o bacon, cortado em pedaços na base da massa folhada, cobrindo toda a base (isto evita que ao colocar o creme, a massa humedeça muito e possa ficar mal cozida na base).

quiche4.jpgPor cima dispor pedaços do fiambre.

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Verter a mistura da taça na tarteira. Dispor as tiras de queijo em pedaços e “calcar” ligeiramente com o garfo, para ficarem mergulhadas no creme.

quiche6.jpgPolvilhar com queijo ralado.

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Levar ao forno por cerca de 30 a 35 minutos (ir controlando, quando a massa folhada estiver douradinha e o recheio aparentar estar sólido, está pronta).

Ao fim de 10/15 minutos reduzir a temperatura para 200º.

No final do tempo (no meu forno 30 minutos), deixo ficar dentro do forno mais uns minutos (não mais de 10), Depois retiro e deixo repousar nunca menos de 15 minutos, antes de servir. Desta forma, a quiche vai solidificando e ao cortar já está com uma boa consistência. A consistência melhora à medida que vai arrefecendo.

Qualquer quiche também se come muito bem no dia seguinte fria ou aquecida por cerca de 1 minuto no microondas.

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Terça-feira, 11.08.15

Ninhos de ovos com fiambre, bacon e cogumelos

Eu adoro massa e aqui deixo mais uma sugestão muito simples e deliciosa: Ninhos de ovos com fiambre, bacon e cogumelos.

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Ingredientes:

Metade de uma embalagem de massa "Ninhos de ovos"

2 ovos

200 gr de cogumelos frescos

150 gr bacon

100 gr fiambre

1 pacote de 200 ml de Natas de culinária

Queijo ralado qb

azeite, sal e pimenta qb

Opcional: Bróculos (eu adoro, mas esqueci-me deles a cozer e ficaram completamente desfeitos).

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Preparação:

Cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem.

Laminar os cogumelos. Saltear os cogumelos e o bacon cortado em pedaços, num pouco de azeite.ninhos2.JPG

Temperar com sal e pimenta.ninhos3.JPG

Escorrer a massa e juntar no wok aos cogumelos e bacon. Bater 2 ovos com um pacote de natas e juntar, envolvendo até obter uma consistência cremosa.

Verter num pirex, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

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Quinta-feira, 14.05.15

Tarte Fácil e Rápida de Natas e Leite Condensado – uma delícia!!!

tarte2.PNG

 

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada de compra

2 pacotes pequenos de natas (200ml cada)

1 lata pequena de leite condensado

2 ovos + 1 gema

 

Preparação:

Misturar todos os ingredientes até obter um creme homogéneo.

Verter numa tarteira, forrada com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 25 a 30 minutos. Quando começar a ficar dourada, está pronta!

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Quinta-feira, 14.05.15

Lombos de Pescada com arroz de açafrão

receita_pescada.PNG

 Ingredientes

1 embalagem de Lombos de Pescada do Cabo 400 gr

120 gr pickles em vinagre, finamente picados

200 gr arroz carolino

450 ml água

4 colheres de sopa de azeite

4 colheres de sopa bem cheias de concentrado de tomate

2 colheres sopa de vinho branco

1 caldo knorr arroz

1/2 pacote molho béchamel

1 cebola

açafrão das Índias qb

orégãos qb

sal e pimenta qb

 

Preparação

Numa tigela misturar 3 colheres de sopa de azeite com 4 colheres de sopa de concentrado de tomate e 2 colheres sopa de vinho branco, temperar com sal e pimenta. Fica uma mistura pastosa (se necessário juntar mais concentrado de tomate).

Passar bem por esta mistura, cada lombo de pescada e dispor num tabuleiro de ir ao forno.

Deitar o que sobrar da mistura por cima dos lombos.

Colocar os pickles picados por cima.

De seguir colocar o molho béchamel e polvilhar com orégãos.

 

Para o arroz: cortar uma cebola às rodelas, dispor no fundo de uma panela pirex, juntar 200gr de arroz, regar com 1 colher de sopa de azeite e misturar tudo bem. Fazer caldo com 450ml água, açafrão e 1 cubo knorr arroz e verter no pirex. Misturar bem.

Levar tudo ao forno por 30 a 35min a 220 graus.

 

 

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Uma excelente receita também para marmitar

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Quinta-feira, 07.05.15

Fusilli com brócolos e salsichas

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Ingredientes:

200 gr Massa Espirais com vegetais - Fusilli Tricolore

1 lata salsichas Peru ou Frango Forno de Lenha (o sabor fumado fica maravilhoso)

40 gr queijo ralado

Brócolos

Bicarbonato de sódio qb

Sal qb

 

Preparação:

Só uso um recipiente para esta receita.

O que eu faço é usar um tacho de cozer a vapor.

Em baixo, no tacho, colocar a massa a cozer em água e sal e em cima no cesto os brócolos. Polvilhar os brócolos com uns pozinhos de bicarbonato de sódio, para ficarem verdinhos e adicionar umas areias de sal.

Cozer cerca de 12 minutos. Nos últimos 2 minutos, colocar as salsichas junto à massa.

Retirar do lume. Escorrer a massa. Cortar as salsichas em rodelas.

Num recipiente juntar a massa escorrida (para não sujar mais loiça, pode voltar a colocar no tacho), as salsichas, e os brócolos. Polvilhar com queijo ralado e envolver. Servir de imediato!

 

Simples e delicioso!

 

 

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Quarta-feira, 06.05.15

Filetes de Pescada Recheados com Delícias do Mar

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filetes.JPG

 

Ingredientes


1 embalagem de Filetes de Pescada do Cabo 400g Pescanova
8 Delícias do Mar Pescanova
sumo de limão q.b.
1 ovo
farinha q.b.
óleo para fritar q.b.

 
Para o puré:
1 kg batatas
1 chávena de leite
1 colher de sopa de manteiga
sal q.b.
pimenta q.b.
noz moscada q.b.

Preparação

Temperar os Filetes de Pescada do Cabo com sal, pimenta e sumo de limão e reservar.

Entretanto preparar o puré de batata, cozendo as batatas em água com sal. Depois de cozidas, retirar do lume e esmagar as batatas. Levar novamente ao lume e incorporar o leite e depois a manteiga até obter a consistência desejada. Mexer, temperar com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Reservar.

Espalmar bem cada Filete de Pescada do Cabo, colocar uma Delícia do Mar, enrolar e prender com um palito. Passar por farinha e ovo e fritar.
 
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Sexta-feira, 24.04.15

Lulas estufadas (cuisine companion)

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Ingredientes:

1 kg de Lulas

1 cebola

2 dentes de alho

1 cubo de caldo de marisco

100 ml vinho branco

100 ml água

2 colheres de Polpa de Tomate q.b.

Azeite qb

Sal, Pimenta e piri-piri qb

Salsa Picada qb

 

Preparação:

Colocar na taça, a lâmina picadora, juntar a cebola cortada em 4, e os alhos e clicar no seletor turbo, durante alguns segundos.

Retirar acessório picador e colocar o acessório misturador, juntar o azeite (ponho sempre a olho) e programar Slowcook P1, 130º, 5 minutos.

Quando o programa terminar, adicionar as lulas, previamente limpas e cortadas em rodelas grossas, a polpa de tomate, o vinho branco, a folha louro e a água. Temperar com sal, pimenta e piri-piri a gosto e programar Slowcook P2, 100º, 30 minutos.

No final do programa verificar se as lulas estão tenrinhas e acompanhar com puré ou arroz branco.

Servir, polvilhadas com salsa picada.

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Terça-feira, 14.04.15

Pavlova – 2ª experiência - melhoramentos e ilações para a próxima

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E para gastar as claras que sobraram do pão-de-ló da Páscoa – Pavlova – 2ª experiência. Alguns melhoramentos e algumas ilações para a próxima.

Esta já ficou um pouco mais alta, usando na mesma 6 claras. Usei um pouco mais de Maizena e menos vinagre.

Decididamente, tenho que me esforçar por reduzir o diâmetro da Pavlova. Só tenho um prato onde consigo colocar a Pavlova, quando me inclino para um diâmetro de 22 cm (que ao arredondar a massa, ainda devo passar um pouquinho). Para a próxima vou tentar os 20 cm de diâmetro, no máximo. O ideal deve ser 18 cm, digo eu...

Ainda por cima esta era para transportar e não me coube em nenhuma boleira.

Desta vez fiz em base de silicone, mas mesmo assim continua a ser difícil desenformar, sem estalar mais um pouco. Este passo ainda tenho que melhorar.

Ainda não foi desta que juntei o chocolate.

 

À parte disso ficou deliciosa.

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Ingredientes

6 claras

350 gr açúcar

2 colheres de sopa de maizena

1 colher de sopa de vinagre

Para a cobertura:

1 pacote de natas de 200 ml

açucar qb

framboesasm, uvas e morangos

granulado de chocolate

 

Preparação:

Pré aquecer o forno a 150º

Bater as claras em castelo, até ficarem firmes. Aos poucos adicionar o açúcar, a maizena e o vinagre.

Num tabuleiro, colocar papel vegetal ou tapete de silicone.

Preencher um círculo com o merengue.

Colocar no forno e ao fim de 5 minutos, reduzir a temperatura para 130º. Cozinhar o merengue durante cerca de 1 hora. Evitar abrir a porta do forno até ao final dos primeiros 40 minutos.

Quando estiver pronto, desligar o forno e deixar arrefecer lá dentro.

Para a cobertura, bater as natas, com açúcar a gosto, até ficarem densas e reservar no frigorífico.

Colocar as natas por cima do merengue, quando frio e decorar com a fruta e granulado de chocolate.

 

 

 

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