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pouparcozinharedivagar


Quinta-feira, 25.06.15

Mimos de Pescada estufados com pimento, em molho de tomate picante (cuisine companion)

Mais uma receita de pescada estufada deliciosa, com picante no ponto certo.

pescada9.jpg

 

Ingredientes:

1 embalagem de mimos de pescada (6)

1 cebola

1 pimento vermelho

Polpa de tomate picante Guloso (2/3 da embalagem)

Vinho branco qb

Azeite qb

Sal Rui Simeão Tavira Sal qb

Ervas de provence qb

Salada de tomate e pimento para acompanhar

Tostas Biscottina com tomate e oregãos Rústica Rialto qb para acompanhar

pescada1.jpgpescada11.jpg

Cortar a cebola em meias luas e o pimento em tiras finas.

Na cuisine companion, colocar o acessório misturador, juntar o azeite (ponho sempre a cobrir ligeiramente o fundo da taça), adicionar a cebola e o pimento e programar Slowcook P1, 130º, 12 minutos.

Entretanto numa taça, fazer uma marinada com um pouco de azeite a cobrir o fundo da taça, vinho branco (coloco a olho, mais ou menos 1 dl), a polpa de tomate picante Guloso (faltava só um pouco no pacote, teria cerca de 2/3, ou pouco mais de 2/3), sal e ervas de provence.

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Colocar os mimos de pescada nessa marinada, envolver bem, virando mais do que uma vez e deixar repousar um pouco.pescada3.jpg

A Polpa de tomate Guloso, embalagem de 210 gr é preparada com 420g de tomate fresco, sendo um produto sem corantes nem conservantes.

A polpa Guloso, é feita a partir de tomate natural triturado, mantendo todas as qualidades e propriedades do tomate fresco, pelo que estas embalagens, são atalhos que sabem muito bem usar, na ausência de polpa caseira e sobretudo em altura de férias, sobrando mais tempo para o lazer. 

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Quando terminar o tempo do refogado, a cebola e o pimento estarão assim macios:pescada4.jpgColocar em cima da cebola e do pimento, os mimos e verter a marinada. Deixar cozinhar em slowcook P2, por 25 minutos.pescada5.jpgNo final dos 25 minutos estará assim:pescada7.jpgComo este prato cria um molho muito saboroso, que seria um desperdício não aproveitar até à última  nada melhor do que servir acompanhado de Tostas Biscottina com tomate e oregãos da marca Rústica, produzidas pela Rialto. A combinação destas tostinhas com tomate e oregãos não poderia ser melhor para ligar com este molho que também é de tomate e ervas de provence pescada8.jpgNestes dias de calor só com tostas e uma salada de tomate e pimento assado, é um prato de comer e chorar por mais.pescada9.jpg

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Quinta-feira, 25.06.15

Paté picante de atum (cuisine companion)

Aqui em casa, gostamos de petiscar  paté para o lanche em família ou com amigos, é sempre uma excelente opção.

Hoje apresento um dos nossos patés de atum favoritos, picante qb. É feito sem maionese, usando em alternativa queijo fresco natural.

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Para acompanhar este delicioso paté, nada melhor que umas tostinhas redondas de trigo aromáticas: Biscottinas com tomate e oregãos, da marca Rústica, produzidas pela Rialto. Estas tostas são um produto tostado (nao frito) em azeite.

 

Ingredientes:

3 latas de atum ao natural 

1 lata de atum em piripiri

90 gr de queijo fresco

1 lima (sumo)

Cebolinho fresco qb

Tostas Biscottina com tomate e oregãos, Rústica Rialto qb

pate1.jpgEu preparei o paté no robot cuisine companion, mas podem facilmente fazer o mesmo usando uma varinha mágica ou um liquidificador.

Colocar na taça a lâmina picadora. Juntar na taça o atum, depois de bem escorrido (atenção na lata do atum em piripiri, não esquecer de retirar o piripiri que vem inteiro dentro da lata), adicionar o sumo de uma lima e o queijo fresco (coloquei mais ou menos metade da embalagem que está no foto dos ingredientes).

E selecionar a velocidade 10 por 30 segundos. No final dos 30 segundos, com a ajuda da espátula, juntar à pasta, o atum que possa estar nas paredes da taça, menos bem misturado, e misturar por mais 5 segundos na velocidade 10.

Picar o cebolinho fresco, misturar na pasta e polvilhar por cima e servir.pate2.jpgpate3.jpgpate8.jpgpate4.jpgEste paté fica bem cremoso, e estas tostas aromáticas são perfeitas, porque ajudam a contrastar com o picante, dão um sabor extra e tornam o paté ainda mais equilibrado de sabor.pate6.jpgNão há quem resista a estas Biscottinas com tomate e oregãos, só sobram mesmo as migalhas e a embalagem vazia!!! 

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Terça-feira, 16.06.15

Esparguete com camarão, cogumelos e molho de Natas com 3 Pimentas Parmalat

Adoro massas e esta é mais uma muito simples e deliciosa!!!

Ingredientes:

200 gr de esparguete

350 gr de miolo de camarão

150 gr de cogumelos frescos laminados

Meio pacote (100ml) de Nata com 3 Pimentas Parmalat (se gostarem muito picante,podem usar o pacote todo)

Molho de Soja qb

Especiarias Segredos Alho e Salsa qb

Azeite qb

Sal Rui Simeão Tavira Sal qb

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Colocar o esparguete a cozer em água e sal, de acordo com as intruções da embalagem.

Num wok, levemente untado com azeite, saltear os cogumelos e o miolo da camarão. Adicionar um pouco de molho de soja e sal a gosto e deixar apurar.

Como os camarões estavam congelados e os cogumelos também largam muita água, retirar uma parte do líquido que se forma no wok e adicionar as Natas com 3 Pimentas Parmalat

Dependendo se gostar muito ou pouco picante, juntar meio pacote ou o pacote todo. Eu juntei só meio. Deixar apurar um pouquinho.

camarao2.jpgEscorrer o esparguete e juntar no wok, envolvendo bem. Polvilhar com as sspeciarias Segredos Alho e Salsa.camarao3.jpg

Simples e deliciosa!!!camarao4.jpgE o que sobrou, será um delicioso almoço na marmita SmartBento da SmartLunch!!!

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Terça-feira, 16.06.15

Salada Mix: Rúcula, Espinafres, Tomate cherry e Rabanetes, com Cubos de Queijo, Carne Assada, Cebola crocante e Croutons

 

 

 

E porque a seguir a um Domingo, muitas vezes há sobras de carne assada, uma saladinha para o jantar de segunda-feira é a forma perfeita de gastar essas sobras.

A esta salada chamei Salada Mix, porque tem imensas coisas, dá para gastar sobras de vários ingredientes que estejam desejosos por abandonar o frigorífico e fica mesmo deliciosa!!!

Salada Mix: Rúcula, Espinafres, Tomate cherry e Rabanetes, com Cubos de Queijo, Carne Assada, Cebola crocante e Croutons com tomate e oregãos, temperada com Molho de Vinagre com limão, mel e algas

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Ingredientes:

Sobras de carne assada

Sobras de queijo

Espinafres frescos

Rúcula selvagem

Rabanetes

Tomates cherry

Croutons com tomate e oregãos picagrill da Rialto

Cebola crocante

Molho de vinagre, com limão, mel e algas

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Colocar um pouco do molho de vinagre com limão, mel e algas no fundo da saladeira, para que depois seja mais fácil envolver o molho por toda a salada.

Este molho é ideal para quem aprecia um sabor sobretudo ácido, ligeiramente doce, porque a maior percentagem na sua composição é vinagre de fruta e polpa de limão.salada2.jpgDispor a rúcula, as folhas dos espinafres, os tomates-cherry cortados ao meio e laminar o rabanete.salada3.jpgsalada4.jpgAdicionar a carne assada e o queijo, ambos previamente cortados em cubos.salada5.jpgAdicionar mais molho, misturar bem e por fim juntar a cebola crocante e os croutons picagrill da Rialtosalada6.jpgEnvolver ligeiramente.salada7.jpgsalada8.jpgsalada9.jpgsalada10.jpgEstes croutons com tomate e oregãos picagrill da Rialto, combinaram na perfeição nesta salada e tornaram-na ainda mais deliciosa. Os produtos Rialto são um acompanhamento saudável - estes cubos de pão de trigo são tostados (não fritos) em azeite.

Saibam tudo sobre estes deliciosos croutons aqui: http://www.rialto.pt/pt/marcas/15-picagrill-tomate-oregaos

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Domingo, 14.06.15

Pizza de Bacon, dupla mozzarella e cogumelos (massa fina - cuisine companion)

Esta pizza foi elaborada de acordo com a receita da massa de pizza que vem no livro "1 MILHÃO DE MENUS" da cuisine companion. Optei por esta massa por estar com muita pressa e esta massa ser de uso imediato, sem necessidade de levedar.

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Ingredientes:

Para a massa:

250 ml água quente

20 gr fermento de padeiro fresco

400 gr farinha

1 colher de chá de sal Rui Simeão Tavira Sal

2 colheres de sopa de azeite

Para o recheio:

Molho Pizza Guloso

1 lata de 355 gr de cogumelos laminados

75 gr de bacon Primor

1 emb de 125gr de Mozarella fresca light 

Queijo mozarella ralado qb

Oregãos e manjericão seco qb

Manjericão fresco

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Preparação:

Colocar 250 ml de água quente e 20 g de fermento de padeiro fresco na taça da cuisine companion, com a lâmina para amassar/triturar. Seleccionar o programa para massa P1. Após 30 segundos, juntar 400 gr de farinha, uma colher de chá de sal e 2 colheres de sopa de azeite.

No final do programa, estender a massa sobre uma base enfarinhada.guloso1.jpg

 Pincelar a base da pizza com molho pizza Gulosoguloso2.jpgEste molho para pizza da Guloso, tem um cheiro maravilhoso, dá logo vontade de comer e ainda nem se vislumbra o resultado final

Para além disso é muito económico, porque para esta pizza imensa, gastei menos de um terço da embalagem.guloso5.JPG

Colocar uma ligeira camada de queijo mozzarella ralado.

Dispor os cogumelos, o bacon cortado em cubos e a mozzarela fresca laminada.guloso3.jpg

Cobrir novamente com uma camada de queijo mozzarella ralado. Polvilhar com oregãos e manjericão seco a gosto.guloso4.jpg

Levar ao forno ao forno, pré-aquecido a 240º, por cerca de 15 minutos. (eu levei numa base de silicone, caso contrário tem que forrar o tabuleiro com papel vegetal).

Retirar e adicionar algumas folhas de manjericão fresco e servir!!!guloso6.jpg

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Sábado, 13.06.15

Parceria Rialto

É com imenso prazer que anuncio uma nova parceria, desta vez entre o blogue pouparcozinharedivagar e a Rialto 

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A Rialto é uma empresa do ramo da indústria panificadora. Inicialmente a sua actividade restringia-se apenas à produção de pão, pastelaria e biscoitos. No entanto, devido à procura específica e necessidade de satisfazer os seus clientes de forma personalizada e eficaz, a RIALTO passou a fabricar croutons, grissinos, biscoitos integrais e pão ralado hiegenizado.

A sua equipa é reconhecida pelo seu profissionalismo e espírito activo.

O seu actual portfólio de marcas é uma referência de produtos de alta qualidade, em que a sua produção corresponde às necessidades específicas de cada consumidor.

Procurando sempre uma relação de parcerias com sucesso, quer a nível nacional, quer além fronteiras, a RIALTO tem sempre transportado consigo o cariz empreendedor e os valores da elevada qualidade e padrões alimentares saudáveis.

Estando presente em 10 países , a empresa prevê que a nossa estratégia de internacionalização se intensifique, através da entrada em novos mercados.

Os produtos da Rialto, são inovadores e cheios de qualidade porque são:

  • TOSTADOS, NÃO FRITOS

Todos os produtos são tostados, com um sabor único e uma textura crocante. 

  • PRODUTOS HIGIENIZADOS

Todos os nossos produtos passam por um plano de higienização rigoroso em prol de uma maior segurança alimentar.

  • PRODUTOS SAUDÁVEIS

Para saladas e sopas saudáveis, um acompanhamento saudável. Rico em fibra.

Com a finalidade de satisfazer os mais diversos gostos, a Rialto oferece uma gama de marcas diversificada. Será assim mais fácil seleccionar o seu acompanhamento preferido para dar mais vida e sabor às suas saladas, sopas e/ou acompanhamentos.

Rústica - Biscottina

Picagrill  

Pão Ralado

Para saberem mais sobre a RIALTO e seus produtos visitem o seu site http://www.rialto.pt e para estarem sempre a par das últimas novidades sigam a sua pagina no facebook https://www.facebook.com/rialtoindustria.

Além disso podem encontrar os seus produtos disponíveis em diversas superfícies comerciais. 

 
Agradeço à Rialto por toda a simpatia, disponibilidade e amabilidade que teve em me enviar um vasto conjunto dos seus produtos, que será um privilégio poder começar a utilizar nas minhas confeções culinárias. 
 
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Sábado, 13.06.15

Parceria Gradirripas

É com imenso prazer que anuncio uma nova parceria, com mais uma fantástica empresa nacional, cheia qualidade!!! A Gradirripas!!!

gradirripas (1).jpg

A Gradirripas é uma empresa familiar, propriedade da família Violante, oriunda de Pernes, concelho de Santarém, situada bem no centro do país. Com ligações ao sector há já dois séculos, os actuais proprietários fazem parte da quinta geração de uma família tradicionalmente ligada à produção de artigos em madeira. Um saber que remonta aos finais do século XIX, quando Manuel dos Santos Violante trabalhava a madeira como uma verdadeira arte.

A sociedade com a actual designação de Gradirripas – Artigos em madeira Lda., foi constituída em 2006 e dedica-se, sobretudo, ao fabrico de caixas em madeira para vinhos e produtos gourmet, bem como à produção de artigos em madeira para cozinha (tábuas, colheres, rolos para massa, almofarizes, etc) e pequeno mobiliário.

A madeira utilizada no fabrico dos artigos provém, essencialmente, de pinhais da região centro de Portugal, adquirida a produtores que asseguram a sustentabilidade das florestas. Para tal, são feitas novas plantações em substituição das árvores abatidas para a indústria.

A Gradirripas só adquire madeira a fornecedores devidamente legalizados, sujeitos a fiscalizações periódicas no que respeita à origem da madeira e ao controlo do nemátodo do pinheiro. A madeira é sujeita a secagem em estufa, onde permanece o tempo necessário para garantir um produto de qualidade, isento de humidades e do vírus do nemátodo, que tem atingido as florestas portuguesas. A madeira trabalhada pela Gradirripas é devidamente identificada através do passaporte fitossanitário, que acompanha cada lote de matéria-prima adquirido.

A Gradirripas conta actualmente com 10 colaboradores experientes, especializados nas diferentes fases do trabalho da madeira. A qualidade do produto final é reconhecida no mercado nacional e internacional, em particular no Reino Unido.

É para este país que se destina a maior parte da produção, em especial tábuas Jamie's Italian, marca sob a qual o conhecido cozinheiro Jamie Oliver comercializa a sua linha de utensílios de cozinha.

Jamie Oliver, conhecido por preferir tábuas de madeira em vez de tábuas de plástico, valoriza muito a tábua de cozinha, tábua de queijos, tábuas de centros de mesa, e sobretudo tábuas de pizzas, apresentando muitos dos seus pratos servidos em tábuas de madeira, nos seus restaurantes e programas de TV. 

Assim sendo, interessou-se por oito tábuas da Gradirripas e não só as utiliza, como as comercializa. Os exemplares que fazem parte da coleção Jamie's Italian são exclusivos, são feitas de forma personalizada na empresa de Raúl Violante, a Gradirripas, mas por serem exclusivos, não são vendidos em Portugal. Embora a Gradirripas possua modelos muito semelhantes aos de Jamie Oliver, com pequenas alterações nos formatos e nas dimensões.

Não deixem de visitar a pagina oficial http://www.gradirripas.pt/ para consultar em maior detalhe a variedade, qualidade e beleza dos produtos disponíveis, bem como a pagina de facebook: https://www.facebook.com/GradirripasArtigosEmMadeira, que aconselho a seguirem para estarem sempre a par das últimas novidades!!!

Agradeço à Gradirripas pelos maravilhosos artigos que gentilmente me enviou e em especial à Sra. Teresa Violante pela sua enorme simpatia e disponibilidade. É um privilégio ter produtos com esta qualidade, a enriquecer o meu dia-a-dia!!!

E agora roam-se lá de inveja  são produtos lindos, não são ???!!! 

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Sábado, 06.06.15

Chocos e Medalhões de Pescada estufados (cuisine companion)

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Adoro chocos, mas decididamente as 500 gr que tinha pareciam pouco para a refeição, então como tinha também 2 medalhões de pescada soltos, resolvi juntar tudo e estufar e confesso que o resultado foi surpreendente!!! Como tinha cortado a pescada em cubos parecia que estava a comer tamboril 

Ingredientes:

500 gr de Choco Limpo

2 medalhões de pescada 

1 cebola

2 dentes de alho

1 cubo de caldo de marisco

100 ml vinho branco

75 ml água

3 colheres de sopa de Polpa de Tomate Picante Guloso

Azeite qb

Sal Rui Simeão Tavira Sal qb

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Cortei a pescada em cubos.

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Preparação:

Colocar na taça, a lâmina picadora, juntar a cebola cortada em 4, e os alhos e clicar no seletor turbo, durante alguns segundos.

Retirar acessório picador e colocar o acessório misturador, juntar o azeite (ponho sempre a cobrir ligeiramente o fundo da taça) e programar Slowcook P1, 130º, 12 minutos.

Quando o programa terminar, adicionar as chocos e a pescada cortada em cubos, a polpa de tomate, o vinho branco, o cubo knorr e a água (coloco sempre água quente). Temperar com sal e programar Slowcook P2, 100º, 20 minutos.

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No final do programa verificar se os chocos estão tenrinhos (senão colocar mais 5 minutos) e acompanhar com uma salada e pão.

Não receiem usar esta polpa de tomate picante, podem usar à vontade, dá muito sabor e com apenas 3 colheres, não se sente picante.

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Terça-feira, 02.06.15

Parceria Guloso

 

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É com imenso prazer que anuncio uma nova parceria, com uma marca 100% nacional, cheia de sabor e qualidade!!! A GULOSO!!!

A Guloso é uma marca especializada em produtos de tomate, 100% naturais, sem corantes nem conservantes.

Esta marca, 100% nacional (integrada numa das maiores empresas agro-industriais do país - a Sugal - Alimentos S.A.), foi fundada em 1945, celebrando agora 7 décadas de sabor e qualidade à nossa mesa!

Todos os produtos das categorias de polpas, refogados, concentrados, molhos prontos e ketchup, são elaborados unicamente com tomate fresco, produzido nos campos do Ribatejo sob um rigoroso controlo desde a semente ao produto final.

Na sua atual gama inclui produtos como Concentrado de Tomate, Polpa de Tomate (incluindo a nova variedade Polpa de Tomate Picante), Tomate Pelado e em Pedaços, Ketchup, mas também molhos prontos, tais como Molho de Pizza e Molho Francesinha, demonstrando assim como valoriza a inovação na diversidade da oferta e a aposta em produtos de conveniência que visam tornar o dia-a-dia dos consumidores mais simples, pautando-se sempre pelo compromisso com a qualidade dos ingredientes.

Guloso, que está numa fase de comemoração e renovação, lançou o novo site e página do facebook https://www.facebook.com/guloso.pt e teve a gentileza de me enviar alguns produtos da sua gama para tornar as minhas experiências gastronómicas ainda mais saborosas, com a qualidade a que nos habituou!

O meu muito Obrigada pela oferta, que chegou mesmo por ocasião do meu próprio aniversário, tendo sido um verdadeiro presente!!!

Em breve divulgarei as minhas gulosas receitas, com estes e outros produtos Guloso, que se encontram na minha despensa!

 

 

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Domingo, 31.05.15

O meu bolo de aniversário

 

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E este ano, este foi o bolo que decidi fazer para o meu aniversário 

Na minha mente idealizei a combinação do chocolate, com baunilha, natas, morangos e frutos do bosque e quando eu meto uma coisa na cabeça, tem mesmo que ser  

  

Ingredientes:
Para a massa do bolo de chocolate:
2 chávenas de farinha fina para bolos
1 chávena e meia de açúcar
1 chávena de chocolate em pó (costumava usar o Nestlé Gold, mas como agora não o encontro, tenho usado este e gosto bastante)
4 ovos
1/2 chávena de leite
1 pacote de natas com sabor a baunilha Parmalat (pode ser à temperatura ambiente)
1 chávena,mal medida, de óleo
1 colher de chá de fermento
 
Para o recheio e cobertura:
2 pacotes de Natas com sabor a baunilha Parmalat
1 embalagem Dulcirecheio Frutos Silvestres 200 gr Dulcis
Morangos qb
Frutos do bosque qb

 

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Preparação do bolo:
 
Misturar a farinha com o fermento, juntar o açúcar e o chocolate em pó. Bater os ovos (inteiros) numa tigela e adicionar. Bater com a batedeira. Adicionar o leite, as natas e o óleo e bater muito bem com a batedeira, até estar uma massa bem lisa e homogénea.
 
Untar uma forma de fundo amovível  e polvilhar com farinha. Levar ao forno, pré-aquecido, a 200º, durante cerca de 40 minutos. Como cada forno é um forno, o melhor é ir fazendo o teste do palito 
 
Preparação do recheio e cobertura:
Começar por bater as natas. Eu bati cada pacote em separado, porque não sabia como ia ficar o resultado do recheio e não quis arriscar.
Confesso que, com a azáfama da festa, me portei muito mal, e me esqueci de colocar as natas no frigorífico de véspera.
Entrei em pânico, mas resolvi fazer a experiência de as colocar no congelador. Nem 2 horas lá estiveram e como podem ver ficaram super firmes (contudo, aconselho a que coloquem sempre no frigorífico, pelo menos com 12 h de antecedência, conforme indicam habitualmente as embalagens).
Fiquei agradavelmente surpreendida com estas Natas com sabor a Baunilha da Parmalat, além de deliciosas, logo na primeira experiência, não me deixaram ficar mal.

 

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Desenformado o bolo, cortei-o ao meio e barrei com uma camada generosa de Dulcirecheio Frutos Silvestres (composto por framboesa, morango, amora e groselha, com verdadeiros pedaços)

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Seguidamente misturei um pouco do Dulcirecheio Frutos Silvestres nas Natas Parmalat com sabor a Baunilha, para ficarem com uma tonalidade rosa

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Barrei com a mistura de Natas e Dulcirecheio e dispus morangos e mirtilos, cortados

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 Cobri com mais  mistura de Natas e Dulcirecheio

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Coloquei a 2ª metade do bolo por cima.

E para a cobertura utilizei a 2ª taça de Natas, com o que restou do Dulcirecheio. E enfeitei com frutos do bosque e morangos.

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 Na hora de servir, polvilhei os frutos com um pouco de açucar em pó

 

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Embora nas fotos com melhor qualidade, não se note muito bem, quer o recheio, quer a cobertura, ficaram com uma tonalidade rosa

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