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Segunda-feira, 17.08.15

Pudim de pão, queijo e fiambre

Fui um "Chá de Bebé" e comi lá um magnífico pudim de pão, queijo e fiambre.

Parecia um pudim de claras com recheio. Perguntei que ingredientes levava e indicaram-me que além do pão de forma, queijo e fiambre, só levava mais ovos e leite.

Sem saber as quantidades exatas, logo que tive oportunidade resolvi arriscar e aqui está o resultado:

pudim_queijo_fiambre.jpg

Ingredientes

15 fatias de pão-de-forma

Fiambre e queijo em fatias

3 ovos

Leite qb (suficiente para preencher a forma, cerca de 0,5l)

sal e pimenta qb

Óleo em spray para untar a forma

Preparação:

Untar a forma com óleo em spray.

Eu usei pão de forma com côdea e retirei a côdea. Assim ficou mesmo com a largura certa para a minha forma.

Começar por forrar a forma com fiambre.

Colocar intercaladamente, camadas duplas de pão-de-forma, queijo e fiambre, terminando com uma camada de pão.

Bater os ovos, juntar meio 0,5 de leite e temperar com sal e pimenta a gosto. Verter a mistura por cima do pão até a forma ficar cheia até cima.

pudim_queijo1.jpg

Levar a forno pré-aquecido a 180º, por 40 minutos.

Retirar e deixar repousar antes de desenformar, para ganhar um pouco mais de consistência.

pudim_queijo2.jpg

pudim_.jpg

pudim_queijo3.jpg

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pudim_queijo_fiambre.jpg

Esta é também uma excelente opção para levar na marmita e acompanhar com uma salada!

pudim_queijo7.jpg

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Quinta-feira, 13.08.15

Quiche de cogumelos, bacon e fiambre com duplo queijo

Quase todas as semanas, há quiche cá em casa. A última foi esta: Quiche de cogumelos, bacon e fiambre com duplo queijo 

quiche9.jpg

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

1 embalagem cogumelos laminados 355 gr

100 gr de bacon

100 gr fiambre 

1 pacote de Nata Levíssima Parmalat

3 ovos

2 fatias de queijo

queijo ralado qb

Sal e pimenta qb

 

quiche_ingred.jpg

Preparação

Pré-aquecer o forno a 210º.

Colocar numa tarteira a massa folhada com o papel vegetal que a acompanha. Picar com um garfo.

quiche3.jpgColocar os cogumelos a escorrer.

Numa taça, bater (com um batedor de claras ou até mesmo um garfo) os 3 ovos e temperar com sal e pimenta. quiche1.jpg

Incorporar as natas Parmalat e bater mais um pouco. Adicionar os cogumelos.

quiche2.jpg

Dispor o bacon, cortado em pedaços na base da massa folhada, cobrindo toda a base (isto evita que ao colocar o creme, a massa humedeça muito e possa ficar mal cozida na base).

quiche4.jpgPor cima dispor pedaços do fiambre.

quiche5.jpg

Verter a mistura da taça na tarteira. Dispor as tiras de queijo em pedaços e “calcar” ligeiramente com o garfo, para ficarem mergulhadas no creme.

quiche6.jpgPolvilhar com queijo ralado.

quiche7.jpg

Levar ao forno por cerca de 30 a 35 minutos (ir controlando, quando a massa folhada estiver douradinha e o recheio aparentar estar sólido, está pronta).

Ao fim de 10/15 minutos reduzir a temperatura para 200º.

No final do tempo (no meu forno 30 minutos), deixo ficar dentro do forno mais uns minutos (não mais de 10), Depois retiro e deixo repousar nunca menos de 15 minutos, antes de servir. Desta forma, a quiche vai solidificando e ao cortar já está com uma boa consistência. A consistência melhora à medida que vai arrefecendo.

Qualquer quiche também se come muito bem no dia seguinte fria ou aquecida por cerca de 1 minuto no microondas.

quiche8.jpg

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quiche9.jpg

 

 

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Terça-feira, 11.08.15

Lanche simples, bom e económico

Quem não gosta?

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Terça-feira, 11.08.15

Ninhos de ovos com fiambre, bacon e cogumelos

Eu adoro massa e aqui deixo mais uma sugestão muito simples e deliciosa: Ninhos de ovos com fiambre, bacon e cogumelos.

ninhos4.JPG

Ingredientes:

Metade de uma embalagem de massa "Ninhos de ovos"

2 ovos

200 gr de cogumelos frescos

150 gr bacon

100 gr fiambre

1 pacote de 200 ml de Natas de culinária

Queijo ralado qb

azeite, sal e pimenta qb

Opcional: Bróculos (eu adoro, mas esqueci-me deles a cozer e ficaram completamente desfeitos).

ninhos1.JPG

Preparação:

Cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem.

Laminar os cogumelos. Saltear os cogumelos e o bacon cortado em pedaços, num pouco de azeite.ninhos2.JPG

Temperar com sal e pimenta.ninhos3.JPG

Escorrer a massa e juntar no wok aos cogumelos e bacon. Bater 2 ovos com um pacote de natas e juntar, envolvendo até obter uma consistência cremosa.

Verter num pirex, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

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