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pouparcozinharedivagar



Sexta-feira, 31.07.15

"Paozão" (cuisine companion)

Queria um lanchinho bem bom e encontrei esta receita, intitulada Paozão:

http://cuisine-companion.pt/?p=525 - esta página já não se encontra disponível, por isso adito a receita, cuja fonte desconheço:

Ingredientes:
Farinha sem fermento - 500 g
Leite morno - 1 chávena
Óleo - 1/2 chávena
Fermento de padeiro - 30 g (ou 1 saqueta Fermipan)
Sal - 1 pitada
Gema de ovo - 1
Fiambre - q.b.
Chourição fatiado - q.b.
Queijo ralado ou fatiado - q.b.
Cebola - às fatias fininhas
Ketchup q.b.
Azeite q.b.
Orégãos q.b.

Preparação:
Colocar o acessóriode triturar/amassar na taça e adicionar o leite, o fermento, sal e o óleo. Programar 1 min. / 40º / vel. 5.
De seguida juntar a farinha e o sal. Programar P1 Massas.
Deixar a massa levedar.
Depois é só estender a massa e rechear com as fatias de fiambre, queijo, chourição, a cebola e o tomate. Rega-se depois com 1 fiozinho de azeite e polvilha-se com orégãos.
Enrola-se como se fosse uma torta e põe-se num tabuleiro grande polvilhado previamente com farinha.
Pincela-se com gema de ovo ou leite e vai a forno médio (180ºC) durante cerca de 25 ou 30 minutos.

 

 

Alterações que fiz:

- em vez do ketchup, usei concentrado de tomate (daquele que vem nas bisnagas), pincelei/barrei todo a massa com este concentrado antes de começar a colocar os ingredientes – tal e qual como se estivesse a colocar uma base de pizza.

- usei salpicão em vez do chourição e acrescentei azeitonas.

 

Ficou uma delícia

2ª tentativa:

DSC02645.JPG

DSC02644.JPG

 1ª tentativa:

DSC02553.JPG

DSC02552.JPG

 

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Terça-feira, 14.07.15

Compota de pêssego (cuisine companion)

Tinha alguma fruta caseira e resolvi usar a que se estraga com mais facilidade com este calor: os pêssegos 

 

fruta para compota.jpg

Saiu então compota de pêssego.

Não segui nenhuma receita. Coloquei na taça da cuisine companion a lâmina ultra blade, 700 gr de pêssegos descascados, 300 gr de açúcar, sumo de 1 limão, 2 cravinhos e 1 pau de canela.

17 minutos, velocidade 3, 100º.

No final do tempo retirei o pau de canela e os cravinhos e triturei 20s na veloc 10.

Os pêssegos eram caseiros, super docinhos, não precisavam de tanto açúcar, mas como costumo colocar sempre pouco menos de metade do peso da fruta... na cuisine companion fiz igual. está docinha, docinha...

Rendeu 4 frasquinhos e uma tacinha. Esterilizei os frascos no forno a 180º por 10 minutos e as tampinhas num tacho com água a ferver. 

compota pessego1.jpg

compota pessego2.jpg

 

 

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Terça-feira, 14.07.15

Cheesecake de morango, com cobertura de compota de ameixa - fácil, rápido e saudável!!!

Este é um cheesecake muito fácil, rápido e saudável. E não vai ao forno!!!

É feito com queijo quark 0% de matéria gorda, iogurtes e gelatina :) e a cobertura é uma compota caseira, com pedaços de ameixa.

cheesecake.jpgIngredientes:

1 pacote de bolacha maria

80 gr de manteiga amolecida

500 gr de queijo quark natural 0% m.g.

4 iogurtes de morango

70 gr de açúcar

5 colheres de chá de gelatina em pó

Compota a gosto para a cobertura (usei compota de ameixa vermelha  - compota caseira com pedaços de ameixa)

cheesecake1.jpg

Picar as bolachas usando uma picadora, liquidificador, robot de cozinha ou outro modo que estejam habituados e juntar a manteiga derretida. Misturar bem, até formar uma pasta. 

Deitar a pasta de bolacha numa forma de aro amovível, colocada sem fundo, sobre um prato e calcar bem, alisando a base. Reservar no frigorífico enquanto se prepara o resto.

Numa tacinha, colocar 5 colheres de chá de gelatina em pó e cobrir com 5 colheres de sopa de água. Esperar uns segundos atá ficar uma pasta, mexer ligeiramente e levar ao microondas durante 15 segundos na potência mínima.

Numa taça juntar o queijo quark, os iogurtes e o açúcar. Misturar bem. Adicionar a gelatina. Mexer novamente e verter na forma, por cima da base de bolacha.

Como estes iogurtes de morango eram cor de rosa, a massa ficou rosa claro :)

cheesecake2.jpg

cheesecake4.jpg

Deixar solidificar no frigorífico, de preferência de um dia para o outro.

Remover o aro e cobrir com a compota.

cheesecake6.jpg

 

cheesecake8.jpg

 

 

cheesecake11.jpg

cheesecake12.jpg

cheesecake13.jpg

 

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Segunda-feira, 06.07.15

Tranches de pescada com crosta aromática de pão ralado em cama de pimentos

tranchescapa.jpg

 

Ingredientes:

1 embalagem de tranches de pescada (6 un)

1 cebola comprida

pimentos verdes e vermelhos

Pão ralado alho e salsa Rialto qb 

Azeite qb

Sal Rui Simeão Tavira Sal qb

Pimenta preta qb

Especiarias Alho e salsa qb

tranches1.jpg

Cortar os pimentos em tiras e a cebola em meias luas e colocar a refogar em azeite, temperando com sal e pimenta.

tranches2.jpgNum pirex, com o fundo untado com azeite, dispor as tranches de pescada, temperadas com sal, pimenta e especiarias secas alho e salsa

tranches3.jpgCobrir as tranches com Pão ralado alho e salsa Rialto, suficiente para criar uma crosta.

tranches4.jpgFinalizar com um fio de azeite por cima do Pão ralado alho e salsa Rialto.

tranches5.jpgLevar a forno pré-aquecido a 200º, durante 30 minutos.

tranches6.jpgQuando o peixe estiver cozinhado, o refogado dos pimentos também está.

tranches7.jpgDurante o tempo que o peixe esteve a assar e os pimentos a refogar, preparei uma salada com Croutons com alho e salsa Picagrill da Rialto para acompanhar - ver como aqui: http://pouparcozinharedivagar.blogs.sapo.pt/salada-de-pessego-espinafres-alface-e-34408

tranches8.jpg

tranches9.jpg

tranches10.jpg

tranches11.jpg

tranches12.jpgE ainda tenho a sorte de ter umas sobras para levar para o almoço do dia seguinte 

Para que os pêssegos não oxidem, cobri-os com sumo de lima, que combina na perfeição. Estes pêssegos são biológicos e super docinhos e ficam ainda mais deliciosos com o sumo de lima.

tranches14.jpg

 tranches15.jpg

 

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Segunda-feira, 06.07.15

Salada de pêssego, espinafres, alface e tomate com croutons de alho e salsa

Esta semana fui ao mercado e trouxe produtos de muito boa qualidade: espinafres maravilhosos, alface super saborosa, tomates com sabor a tomate (os do supermercado às vezes parece que só sabem a água) e tive ainda sorte de ter recebido fruta caseira, entre a qual pêssegos super docinhos. 

tranches_salada1.jpgEntão resolvi fazer uma salada muito especial, com espinafres, alface, tomate e pêssego, temperada com azeite, vinagre de framboesa e flor de sal Rui Simeão Tavira Sal.

tranches_salada3.jpgComplementada com uns maravilhosos Croutons com alho e salsa Picagrill da Rialto.

tranches_salada4.jpgEstes croutons com alho e salsa Picagrill da Rialto, são tostados (não fritos) em azeite e são indicados para saladas. Não podiam ser mais perfeitos para esta salada, que foi feita para acompanhar um prato aromático, também ele na base do azeite, alho e salsa. 

Saibam tudo sobre estes deliciosos croutons aqui: http://www.rialto.pt/pt/marcas/14-picagrill-alho-e-salsa

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