Domingo, 31.05.15
E este ano, este foi o bolo que decidi fazer para o meu aniversário
Na minha mente idealizei a combinação do chocolate, com baunilha, natas, morangos e frutos do bosque e quando eu meto uma coisa na cabeça, tem mesmo que ser
Ingredientes:
Para a massa do bolo de chocolate:
2 chávenas de farinha fina para bolos
1 chávena e meia de açúcar
1 chávena de chocolate em pó (costumava usar o Nestlé Gold, mas como agora não o encontro, tenho usado este e gosto bastante)
4 ovos
1/2 chávena de leite
1 pacote de natas com sabor a baunilha
Parmalat (pode ser à temperatura ambiente)
1 chávena,mal medida, de óleo
1 colher de chá de fermento
Para o recheio e cobertura:
2 pacotes de Natas com sabor a baunilha
Parmalat1 embalagem Dulcirecheio Frutos Silvestres 200 gr
DulcisMorangos qb
Frutos do bosque qb
Preparação do bolo:
Misturar a farinha com o fermento, juntar o açúcar e o chocolate em pó. Bater os ovos (inteiros) numa tigela e adicionar. Bater com a batedeira. Adicionar o leite, as natas e o óleo e bater muito bem com a batedeira, até estar uma massa bem lisa e homogénea.
Untar uma forma de fundo amovível e polvilhar com farinha. Levar ao forno, pré-aquecido, a 200º, durante cerca de 40 minutos. Como cada forno é um forno, o melhor é ir fazendo o teste do palito
Preparação do recheio e cobertura:
Começar por bater as natas. Eu bati cada pacote em separado, porque não sabia como ia ficar o resultado do recheio e não quis arriscar.
Confesso que, com a azáfama da festa, me portei muito mal, e me esqueci de colocar as natas no frigorífico de véspera.
Entrei em pânico, mas resolvi fazer a experiência de as colocar no congelador. Nem 2 horas lá estiveram e como podem ver ficaram super firmes (contudo, aconselho a que coloquem sempre no frigorífico, pelo menos com 12 h de antecedência, conforme indicam habitualmente as embalagens).
Fiquei agradavelmente surpreendida com estas Natas com sabor a Baunilha da Parmalat, além de deliciosas, logo na primeira experiência, não me deixaram ficar mal.
Desenformado o bolo, cortei-o ao meio e barrei com uma camada generosa de Dulcirecheio Frutos Silvestres (composto por framboesa, morango, amora e groselha, com verdadeiros pedaços)
Seguidamente misturei um pouco do Dulcirecheio Frutos Silvestres nas Natas Parmalat com sabor a Baunilha, para ficarem com uma tonalidade rosa
Barrei com a mistura de Natas e Dulcirecheio e dispus morangos e mirtilos, cortados
Cobri com mais mistura de Natas e Dulcirecheio
Coloquei a 2ª metade do bolo por cima.
E para a cobertura utilizei a 2ª taça de Natas, com o que restou do Dulcirecheio. E enfeitei com frutos do bosque e morangos.
Na hora de servir, polvilhei os frutos com um pouco de açucar em pó
Embora nas fotos com melhor qualidade, não se note muito bem, quer o recheio, quer a cobertura, ficaram com uma tonalidade rosa
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Segunda-feira, 25.05.15
Esta receita é familiar de muitos e há imensas formas diferentes de a fazer. Eu adotei um método simples e rápido
Ingredientes:
1 placa de massa folhada retangular
1 maçã
sumo de meio limão
compota de alperce qb
açúcar e canela qb
açúcar baunilhado
Fatiar a maçã em meias luas fininhas. Colocar numa taça, regar com sumo de meio limão, polvihar com açúcar e levar ao microondas por 2 minutos.
Esticar ligeirante a massa folhada e cortar 7 retângulos, mais ou menos iguais.
Dispor as meias luas de maçã na parte superior de cada retângulo, barrar o retângulo com a compota e polvilhar com canela.
Dobrar a parte inferior da massa, até cobrir ligeiramente a maçã e começar a enrolar, formando a rosa.
Colocar numa forma de queques
Polvilhar com açúcar baunilhado e levar a forno pré-aquecido a 200º por cerca de 30 minutos.
Polvilhar com canela e servir
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Segunda-feira, 25.05.15
Já tinha colocado esta receita, mas fiz algumas pequenas alterações e resultou ainda mais saborosa
Bacalhau com Natas é uma das refeições favoritas cá de casa, agrada a todos e é muito prática também para servir quando temos visitas.
Para quem como nós cá em casa, gosta de uma refeição deliciosamente cremosa e apimentada, não pode deixar de experimentar o Bacalhau cremoso com natas 3 pimentas. Esta nata é uma nova variedade da Parmalat que complementa a nata com 3 pimentas: pimenta verde, pimenta branca e pimenta preta, proporcionando a perfeita conjugação de sabor com picante no ponto certo. Além disso é uma nata muito densa, proporcionando uma cremosidade excepcional.
Bacalhau cremoso com natas 3 pimentas, espinafres e cenoura
1 embalagem de Bacalhau Desfiado 400g
200 gr Espinafres em folha ultracongelados
2 cenouras
1 cebola grande
0,5 kg de batatas pré-fritas
Óleo para fritar
1,5 pacotes de Natas com 3 Pimentas
ParmalatPão ralado qb
Queijo ralado qb
Azeite qb
Para me auxiliar neste prato, eu conto com estas duas belas ajudantes:
Colocar as batatas a fritar em óleo bem quente. Quando estiverem fritas, escorrer bem e reservar.
Preparação na Cuisine Companion:
Colocar 0,7 l de água quente e no cesto colocar o bacalhau desfiado congelado e os espinafres congelados. Programar Steam por 15 minutos.
Entretanto cortar as cenouras em tiras fininhas e a cebola em quartos.
No final do programa steam, retirar o cesto, escorrer bem a água e limpar o interior da taça com uma folha de papel de cozinha.
Colocar a lâmina picadora e picar a cebola, clicando no seletor turbo, durante alguns segundos.
Retirar a lâmina e colocar o acessório misturador. Adicionar azeite que cubra ligeiramente o fundo da taça e programar slow cook, P1, 12 minutos. Ao fim de 5 minutos, adicionar a cenoura, pela tampinha.
No final dos 12 minutos, adicionar o bacalhau e os espinafres, temperar com sal e programar mais 5 minutos em slow cook, P1.
Normalmente uso batatas em cubos, como não tinha, usei em palitos e depois cortei a meio.
No final dos 5 minutos, juntar as batatas e adicionar as natas e envolver bem com a espátula. Para estas quantidades, 1 pacote e meio de natas é suficiente, mas como esta nata é muito densa, colocar os 2 pacotes não é exagero.
O que sobrar de natas pode utilizar-se para molho para bifes, fica delicioso.
Programar 5 minutos, 40º, na velocidade 5.
Envolver novamente bem com a espátula e verter num pirex.
Cobrir primeiramente com uma leve camada de pão ralado e posteriormente com uma camada de queijo ralado.
Levar ao forno pré aquecido a 220º por 10 minutos.
Preparação Tradicional:
Cozer o bacalhau e os espinafres por 15 minutos em panela de cozer a vapor.
Escorrer bem.
Fazer um refogado com azeite, cebola em meias luas e cenoura em tiras finas de deixar apurar. Juntar o bacalhau e os espinafres, temperar com sal e pimenta e deixar refogar durante 5 minutos em lume brando.
Adicionar as batatas e as natas, temperar com noz moscada e envolver bem. Cozinhar mais alguns minutos.
Verter num pirex. Cobrir primeiramente com uma leve camada de pão ralado e posteriormente com uma camada de queijo ralado.
Levar ao forno pré aquecido a 220º por 10 minutos.
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Domingo, 24.05.15
Cerejas, canela, baunilha, tudo o que eu gosto, num doce com textura de queijada hum
Ingredientes:
Uma taça de cerejas
200 gr farinha fina para bolos
120 gr açúcar
250 ml leite
3 colheres de sopa de margarina líquida
3 ovos
margarina, açúcar e canela para polvilhar a base
açúcar baunilhado para polvilhar depois pronto
sal qb
Preparação:
Desencaroçar as cerejas e reservar.
Com a ajuda de um pincel, untar um pirex com margarina líquida e polvilhar a base com açúcar e canela. Dispor as cerejas a cobrir o fundo.
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Numa taça colocar a farinha, o açúcar e uma pitada de sal e mexer, misturando com uma colher.
Adicionar os ovos e bater bem com a batedeira. Juntar a margarina e mexer novamente.
Reduzir a velocidade da batedeira para o mínimo e ir adicionado o leite em fio.
Bater bem a massa até estar completamente lisa.
Verter a massa no pirex e levar ao forno por 30 minutos.
Deixar arrefecer um pouco e polvilhar com açúcar baunilhado.
O que torna este clafoutis ainda mais delicioso é a mistura de açúcar e canela que se coloca na base e o açúcar baunilhado no topo. Fica um cheirinho irresistível por toda a casa!!!
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Domingo, 17.05.15
Para as pataniscas, segui a receita que encontrei aqui:
http://cantinhocc.blogspot.pt/2014/04/pataniscas-de-bacalhau.html
Para o arroz de feijão:
Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata de feijão vermelho cozido ou feijão manteiga
200 gr arroz
600 ml água quente
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 folha de louro
azeite qb
sal e pimenta qb
Preparação:
Na taça da cuisine companion, colocar a lâmina picadora. Adicionar a cebola e os alhos e picar, clicando no seletor turbo, durante alguns segundos.
Retirar a lâmina picadora e colocar o acessório misturador, juntar o azeite (ponho sempre a olho), a folha de louro e programar Slowcook P1, 12 minutos.
Adicionar o arroz e programar P2, 100º, 25 minutos.
Ao fim de 3/4 minutos, juntar através da tampinha, a água, a polpa de tomate e temperar com sal e pimenta.
A 5 minutos do final, juntar o feijão (sem escorrer) e verificar se a água é suficiente ou se necessário juntar um pouco mais. Deixar terminar o programa.
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Domingo, 17.05.15
Esta é mais uma receita adaptada da Bimby que me agradou imenso ao ver as fotos dos croissants elaborados por uma outra pessoa e não hesitei em experimentar!!!
A receita que segui foi a da "Bimbyces da Cristina":
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2015/05/croissants.html
Para a cuisine companion adaptei da seguinte forma os passos 1 e 2:
1 - Na taça da cuisine companion colocar o leite, o fermento e o açúcar. Programar 2 minutos, 40º, velocidade 3 (eu não coloco o sal juntamente com o fermento, coloco depois junto com a farinha).
2 - Adicionar os restantes ingredientes e programar P2 massas.
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Domingo, 17.05.15
Ingredientes
Favas
3 dentes de alho
azeite qb
salpicão, bacon ou presunto
farinha de trigo qb
vinagre (um fio)
Preparação
Retirar os fios laterais e cortar as favas em rodelas até encher o cesto de cozer a vapor.
Colocar a cozer no programa steam, com 0,7 l água na taça, durante 50 minutos.
No final dos 50 minutos, retirar o cesto, escorrar a água e secar a taça com papel absorvente.
Colocar na taça da CC, a lâmina picadora, juntar os alhos e o salpicão/presunto/bacon e picar, clicando no seletor turbo, durante alguns segundos.
Retirar a lâmina picadora e colocar o acessório misturador, juntar o azeite (ponho sempre a olho) e programar Slowcook P1, 12 minutos.
Adicionar as favas, temperar com sal e juntar um pouco de vinagre e deixar refogar por 15 minutos, no P2.
Ao fim dos 15 minutos, juntar a farinha e deixar cozinhar mais 5 minutos.
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Domingo, 17.05.15
Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
1 lata (pequena) de feijão branco
5 ovos
100 gr de coco ralado
300 gr açúcar
80 gr açúcar em pó
75 gr Vaqueiro Líquida
Preparação:
Na cuisine companion:
Colocar a massa folhada numa tarteira, forrada com papel vegetal, picar o fundo com um garfo e reservar.
Colocar na taça a lâmina para triturar e juntar o feijão, previamente escorrido. Programar 30 segundos, velocidade 8. Após os 30 segundos, com a espátula, empurrar o feijão que está nas laterais para o fundo da taça e programar mais 20 segundos, velocidade 8.
Juntar o açúcar e programar mais 30 segundos, velocidade 8. Juntar depois os restantes ingredientes e programar 1 minuto, velocidade 7.
Verter na tarteira e polvilhar bem com açúcar em pó.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos. Quando começar a ficar dourada, está pronta!
Depois de fria polvilhar com um pouco mais de açúcar em pó.
Tradicional:
Colocar a massa folhada numa tarteira, forrada com papel vegetal, picar o fundo com um garfo e reservar.
Escorrer bem o feijão e reduzir a puré.
Adicionar todos os ingredientes e bater bem com a batedeira até obter um creme homogéneo.
Verter na tarteira e polvilhar bem com açúcar em pó.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos. Quando começar a ficar dourada, está pronta!
Depois de fria polvilhar com um pouco mais de açúcar em pó.
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Sexta-feira, 15.05.15
Eu sou uma marmita Lover!!!
De 2ª a 6ª os meus almoços são, sempre ou quase sempre, constituídos por sobras ou aproveitamentos do jantar, que levo para o trabalho em marmitas, apropriadas para uso no microondas e máquina de lavar. A maior parte das refeições continuam perfeitas, aquecidas no dia seguinte.
E quem disse que não podem ser almoços cheios de glamour?!
A SmartLunch desafiou 50 bloggers de culinária a fazerem uma receita para a marmita e no âmbito desse desafio, que me deixou encantada, aqui fica o meu jantarinho de hoje, que será o almoço de amanhã :) Um almoço cheio de estilo, na linda SmartBento que a SmartLunch teve a gentileza de oferecer neste desafio e que adorei de coração!
Bacalhau cremoso com natas, espinafres e cenoura, acompanhado de uma salada de alface e rabanete
1 embalagem de Bacalhau Desfiado 400g
300 gr Espinafres em folha ultracongelados
1 cenoura
1 cebola grande
0,5 kg de batatas cortadas em cubos
Óleo para fritar
Azeite qb
Sal, pimenta e noz moscada qb
1,5 pacotes de Molho de Nata para Bacalhau e Outros Peixes
Pão ralado qb
Queijo ralado qb
Rabanete
Alface
Flor de sal
Colocar as batatas, previamente cortadas em cubos, a fritar em óleo bem quente. Quando estiverem fritas, escorrer bem e reservar.
Preparação na Cuisine Companion:
Colocar 0,7 l de água quente e no cesto colocar o bacalhau desfiado congelado e os espinafres congelados. Programar Steam por 20 minutos.
Entretanto cortar uma cenoura em tiras fininhas e uma cebola grande em meias luas.
No final do programa steam, retirar o cesto, escorrer bem a água e limpar o interior da taça com uma folha de papel de cozinha. Colocar o acessório misturador. Adicionar azeite que cubra ligeiramente o fundo da taça, a cebola e a cenoura e programar slow cook, P1, 12 minutos.
No final dos 12 minutos, adicionar o bacalhau e os espinafres, temperar com sal e pimenta e programar mais 5 minutos em slow cook, P1.
No final dos 5 minutos, juntar as batatas e adicionar o molho de nata, temperar com noz moscada e envolver bem com a espátula. Programar 3 minutos na velocidade 6.
Envolver novamente bem com a espátula e verter num pirex. Cobrir primeiramente com uma leve camada de pão ralado e posteriormente com uma camada de queijo ralado.
Levar ao forno pré aquecido a 220º por 10 minutos.
Preparação Tradicional:
Cozer o bacalhau e os espinafres por 15 minutos em panela de cozer a vapor.
Escorrer bem.
Fazer um refogado com azeite, cebola em meias luas e cenoura em tiras finas de deixar apurar. Juntar o bacalhau e os espinafres, temperar com sal e pimenta e deixar refogar durante 5 minutos em lume brando.
Adicionar as batatas e o molho de nata, temperar com noz moscada e envolver bem. Cozinhar mais alguns minutos.
Verter num pirex. Cobrir primeiramente com uma leve camada de pão ralado e posteriormente com uma camada de queijo ralado.
Levar ao forno pré aquecido a 220º por 10 minutos.
Acompanhar com uma salada de alface e rabanete, temperada com uma pitada de flor de sal e um fio de azeite.
A salada na marmita só tempero no momento de consumir.
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Quinta-feira, 14.05.15
Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada de compra
2 pacotes pequenos de natas (200ml cada)
1 lata pequena de leite condensado
2 ovos + 1 gema
Preparação:
Misturar todos os ingredientes até obter um creme homogéneo.
Verter numa tarteira, forrada com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 25 a 30 minutos. Quando começar a ficar dourada, está pronta!
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